7月13日，第十六届中国奶业大会在厦门拉开帷幕，《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》正式发布。《报告》展示了中国奶业的高速发展：中国规模化牧场生鲜乳的蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标总体水平不仅达到，而且优于欧盟标准。

大会现场发布权威报告 供图 伊利集团

　　这些数字意味着，中国奶业用20年左右的时间，让乳品质量安全水平总体达到奶业发达国家水平。

　　大会嘉宾在会上表示，从关键指标看，我国规模牧场生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量分别达到3.3%、3.8%，菌落总数、体细胞数等指标优于欧盟标准。规模牧场单产现在普遍都在10吨/年以上，达到国际先进水平。“站在新的历史起点，中国奶业已从‘跟跑’‘并跑’，迈向‘领跑’的新征程。”

　　此份《报告》由中国奶业协会、国家奶牛产业技术体系编撰，以详实数据和事实展示了中国奶业的“逆袭”轨迹：

　　——奶源建设全球领先。中国奶牛养殖业的规模化、标准化、数智化、集约化水平已在全球名列前茅。从 2003 年开始，中国牛奶产量一直位于全球前四，是全球牛奶主产区之一。

　　——单产水平跻身全球第一梯队。中国用20年左右的时间走完了奶业发达国家上百年的奶业产业化历程，奶牛单产水平跻身全球第一方阵。2000年，中国奶牛年单产水平不到美国同年的1/3，2024年，中国规模牧场单产已经达到美国水平。

　　——乳品质量达历史最好水平。我国连续17年实施生鲜乳质量安全监测，做到了抽检“全覆盖”，乳蛋白、乳脂肪含量达到奶业发达国家水平，牛奶成为中国人最安全、最营养的食品之一。

　　针对消费者最关注的牛奶品质，《报告》给出振奋人心的答案：中国规模化养殖场生产的牛奶，脂肪、蛋白质等核心指标的总体水平满足欧盟标准的要求，体细胞优于欧盟标准。

　　以伊利为例，牛奶中脂肪、蛋白质等核心指标的总体水平全面满足欧盟标准，而菌落总数、体细胞等关键指标的总体水平更是远远优于欧盟标准。

　　值得关注的是，菌落总数作为客观反映牧场综合管理水平和卫生状况的核心指标，欧盟对生牛乳中菌落总数进行了限定（≤10万CFU/mL）。而伊利牛奶的菌落总数平均值2023年、2024年连续两年实现远低于1万CFU/mL，是一项划时代的进步。

　　中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利在接受采访时表示，“中国奶的质量安全是有保障的，完全可以放心地喝。”

　　伊利集团高级执行总裁刘春喜表示：“作为行业龙头，伊利亲历并推动了中国奶业从追赶到超越的华丽蜕变。新时代新征程，伊利将与中国奶业同仁一道，坚持高质量发展，奋力谱写中国式现代化奶业篇章。”（文 伊文）