9月27日，呼和浩特伊利现代智慧健康谷，来自全球的乳业专家、企业代表齐聚一堂，共同见证国家乳业技术创新中心（以下简称“乳业国创中心”）第三届年会的启幕。从实验室到生产线，从基础研究到成果转化，在国家乳业技术创新中心以及伊利集团等行业力量的推动下，中国乳业实现历史性跨越，“国奶自信”不断显现。

伊利集团高级执行总裁刘春喜在乳业国创中心第三届年会开幕式上致辞 供图 伊利集团

　　北京工商大学教授孙宝国、中国农业大学教授任发政、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员姚斌等知名专家，伊利集团高级执行总裁刘春喜等龙头企业代表出席本次会议。

　　来自高校、学会、医学等领域组成的专家团成员还走进伊利现代智慧健康谷，实地探访创新技术从实验室走向生产线的全过程，见证乳业国创中心的全球科技引领地位，以及伊利现代智慧健康谷作为“乳业创新高地”的核心价值。

　　三年来，由伊利集团牵头建设的乳业国创中心结合乳业上中下游需求，以全链创新为行业发展提供精准坚实的支撑。刘春喜表示：“乳业国创中心实体化运营以来，在各位专家、企业家以及行业协会的大力支持下，以‘担国家责、做国家事’为使命，锚定‘中国牛、中国养殖、中国原料、中国装备、中国品质’五大战略目标奋起直追、砥砺前行，取得一系列突出成绩。”乳业国创中心主任何剑强调：“围绕产业链部署创新链，是我们破解乳业‘卡脖子’难题、实现高质量发展的核心逻辑。”

　　锚定前沿领域，夯实乳业自主创新核心根基

　　养好牛方能产好奶，乳业国创中心牵头创建的世界首个“蒙古高原家畜种质资源库和区域奶牛育种数据库信息平台”，为中国奶牛良种自主可控奠定了坚实基础。该平台累计保存175个品种、75262份资源样本，100%覆盖蒙古高原家畜品种，汇聚超百万条奶牛核心数据。

　　乳业发展关乎民族未来，必须把“奶瓶子”稳稳拿在自己手中。多年来，乳业国创中心从乳业产业链关键环节发力，为中国乳业打破“卡脖子”困境、构建自主创新体系提供了核心支撑。

研发人员检测奶牛相关指标 供图 伊利集团

　　深加工技术攻坚突围，打破国外垄断抢占价值链高地

　　牛奶是自然界中营养成分最全面的食物之一，对全年龄人群健康都有重要意义。乳铁蛋白被誉为“奶黄金”，有助于平衡免疫力，约10吨原奶才能提炼出1公斤，相关制备技术常年被外国企业垄断。乳业国创中心与伊利集团携手，率先研发高效分离制备技术，将常温纯牛奶中乳铁蛋白保留率从10%提升至90%以上，推动国产乳制品在高附加值领域抢占高地，也让更多人能享受到牛奶中的天然活性营养。包括乳铁蛋白在内，乳业国创中心联合伊利集团等成员单位，在多项核心技术领域取得阶段性突破：创制高效水解乳清蛋白制备工艺，β-酪蛋白绿色制备技术，乳脂高效富集分离技术等。这些突破使我国在部分领域达到甚至超越了世界先进水平，相关技术已具备了放大应用的条件。

研发人员就深加工技术工艺进行交流 供图 伊利集团

　　乳业国创中心取得的系列成就，赢得业内广泛认可。国际权威期刊《自然》重磅推出增刊《焦点关注：中国乳业研究》，一项项扎实的成果体现了中国科研力量与产业实践的深度融合，彰显了以科学与创新驱动行业发展的战略高度。

　　伊利现代智慧健康谷成转化枢纽，创新成果惠及千万消费者

　　如果说乳业国创中心是“乳业科技策源地”，那么伊利现代智慧健康谷就是“创新成果加速器”。依托健康谷的产业集聚、智慧集聚优势，此次发布的十大成果中，已有多项实现规模化落地，真正从“实验室”走进“百姓家”。

　　在伊利现代智慧健康谷的生产线，国内首创全酶法“一罐式”含内源GOS的零乳糖奶粉制备技术已成功应用。该技术突破传统酶解技术局限，实现乳糖在线定向转化，生产出的伊利零乳糖奶粉对乳糖不耐人群友好，彻底解决了饮用牛奶后腹胀、腹泻的问题，上市后迅速成为消费者的“心头好”。

　　此外，伊利现代智慧健康谷还拥有中国规模最大、产品体系最全的智能化深加工工厂——奶酪三期工厂，该工厂集成多项深加工核心技术，并成为乳铁蛋白、脱盐乳清等重要乳品深加工产品的生产基地。

伊利现代智慧健康谷奶酪智造标杆基地 供图 伊利集团

　　从实验室到生产线，从基础研究到成果转化，在乳业国创中心以及伊利集团等行业力量的推动下，中国乳业实现历史性跨越，“国奶自信”不断显现。在原奶品质方面，中国乳业的蛋白质、脂肪、体细胞等核心指标的总体水平达到欧盟标准，伊利原奶的菌落总数更是远优于欧盟标准，实现了划时代的进步。在深加工领域，也实现突飞猛进的发展。按同族专利计算，目前伊利集团在乳蛋白深加工领域相关专利申请总量已跃居中国第一、全球第五。

　　乳业国创中心三周年成果丰硕，一系列创新成果在伊利现代智慧健康谷加速落地，牛奶的“天然精准营养”正快步走到消费者身边。未来，这座以全球视野构建的乳业科技新高地，将引领中国乳业迈向更高质量的发展新纪元。（文 伊文）