礼辛黑梨作为天水市甘谷县礼辛镇的特色果品，其独特的风味与发酵环节的精细化管理密不可分。近日，礼辛黑梨已全面进入发酵关键阶段，距离正式售卖期越来越近。
在甘谷县礼辛镇马坡村吊坪组，果农张艳艳夫妇每天穿梭在存放黑梨的货架间，细致查看每一批黑梨的发酵状态。夫妇俩介绍，进入发酵期后，他们每天逐个查看黑梨的表皮色泽、软硬度，根据不同货架区域的发酵进度，灵活调整通风时长和加湿频率，为即将到来的售卖期筑牢品质根基。
查看黑梨的发酵状态
礼辛镇马坡村吊坪组果农张艳艳说：“2025年，我们家产了4000斤黑梨，现在正在发酵阶段，再过半个月就可以售卖了，这几年黑梨的价格也比较稳，平均每斤能卖6元，效益还是可以的。”
乡村要振兴，找准路子最关键。礼辛镇依托本地区位优势，通过大力发展特色林果产业，倾力打造“甘味”农产品品牌的方式，走出了一条产业基地建设、品牌形象塑造、内生动力激活的发展道路，让家乡产品逐渐走出了大山，真正变成了当地群众增收的“致富果”。
“经常都说礼辛黑梨，其实我们马坡村吊坪组所产的黑梨才是最正宗的。这几年，在种植户的科学管理和政府的共同努力下，品质越来越好了，品牌建设也取得了重要成果，在2022年入选‘甘味’农产品名录，礼辛黑梨也成为了名副其实的致富果。”礼辛镇马坡村党支部书记张军说。 （文/图 王纯伟）
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