春意盎然，牛香四溢。2026年4月20日，西北特色民族菜品研发交流会暨2026年首届张家川红花牛美食品鉴汇在甘肃省天水市张家川回族自治县开幕。活动以“展张家川红花牛之韵·品丝路大关山之味”为主题，汇聚西北五省餐饮精英、行业专家与客商，共赴一场民族美食与产业交融的盛宴。
开幕式现场
活动旨在以牛为媒、以食会友，全景展示张家川红花牛卓越品质，深挖民族餐饮文化内涵，搭建产业合作平台。本次活动规格高、参与广。13位国家级、省级烹饪大师、行业专家组成专业评审团；30名来自各界的群众代表组成大众评审团。甘肃等各地20支知名餐饮团队参赛。
作为张家川县的特色畜牧品种，红花牛以其肉质鲜嫩、营养丰富而远近闻名。如今，这头“致富牛”正从养殖场走向餐桌，成为带动当地群众增收致富的主导产业。
创意佳肴齐聚亮相
本次美食品鉴汇的举办，正是张家川县推动红花牛产业“接二连三”融合发展的重要举措——一头连着田间地头的养殖户，一头连着千家万户的消费者，让好食材卖出好价钱。
各参赛团队围绕张家川红花牛这一核心食材，创意研发出百余道精品菜肴。一道道菜品既传承了传统风味，又融入现代创新表达，让现场观众大饱眼福和口福。环卫工人等普通群众也参与评判，这一举措让美食评判既有高度更有温度。
美食承载文化，产业驱动振兴。本次活动既是一场舌尖上的西北民族风味盛宴，也是张家川擦亮红花牛区域品牌、传播丝路民俗文化、扩大对外交流的重要窗口。更推动了“美食+文化+产业”融合，助力特色畜牧与餐饮经济高质量发展，张家川县将持续以特色美食为抓手，深挖地域文化内涵，做强红花牛特色产业，不断拓宽群众增收渠道，为县域经济高质量发展注入持久动力，绘就乡村产业振兴崭新画卷。（文/图 杨博丽）
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