在位于土左旗的伊利敕勒川生态智慧牧场，自动饲喂机器人为奶牛送上精准配比的“营养餐”，全智能无人挤奶机自动完成套杯、挤奶、脱杯工序；在和林格尔乳业开发区蒙牛八期生产车间的自动化生产线上，一盒盒牛奶“行云流水”般下线；线下商超货架琳琅满目，线上直播间热销不断，品类丰富的乳制品从呼和浩特走向千家万户……

　　乳香飘飘的呼和浩特，坐拥伊利、蒙牛两大世界乳业十强企业，构建起“一棵草到一杯奶，再到一块酪”的完整产业链条版图。良种奶牛存栏、牛奶产量、人均占有量、加工能力4项指标长期稳居全国大中城市前列，2025年乳产业全产业链营收突破3000亿元，勾勒出一条韧性更强、附加值更高的增长曲线。

　　北纬40度黄金奶源带赋予这座草原都市与生俱来的奶业禀赋。扎根沃土数十年，呼和浩特早已跳出“产奶卖奶”的传统模式，完成从奶源富集地向全链产业高地的蜕变。

　　2026年世界奶业大会将于7月31日在呼和浩特启幕，这座久负盛名的“中国乳都”又一次站上全球乳业交流的舞台，交出一份奶业高质量发展的答卷。

　　走进伊利健康谷液态奶全球智造标杆基地的生产车间，先进的传感器和自动化设备遍布生产线，实时采集数据并精准控制生产参数。智能机器人有序作业，高效完成物料搬运、产品包装等任务，不仅大大提高了生产效率，还减少了人工操作可能带来的误差，确保产品质量的稳定性。

　　在液态奶全球智造标杆基地，伊利还打造了完善的智能质量追溯系统，强化企业发展的品质根基。一方面，通过打破数字孤岛，实现生产到流通各系统的融合，企业可以精准把控各个环节，清晰产品流向；另一方面，消费者通过扫码即可轻松获取产品从奶源、生产加工到流通销售的全过程信息。

　　目前，液态奶全球智造标杆基地关键设备数控化率和联网率都高达100%，在排产调度、生产控制、仓储物流等多环节降低生产成本，提升工作效率及管理效能。同时，通过应用智能节能技术，成为业内绿色发展的标杆。

　　近年来，伊利先后在世界多地建立了15个创新中心，与全球顶尖科研机构、高校建立联合实验室，聚焦重点领域开展前瞻性研究，攻克关键核心技术。在奶牛育种、饲养管理、生产加工、质量检测等环节，积极推动数字化、智能化转型，提升奶牛单产和健康水平。

　　龙头企业持续“进阶”的背后，是呼和浩特奶业数十年接续耕耘、迭代升级的深厚积淀。

　　2000年，呼和浩特率先实施“奶业兴市”战略，伊利、蒙牛两大龙头企业加速崛起，以“大规模小群体”模式激活产业活力，推动乳业走上企业引领、资源赋能的产业化道路。2018年以来，奶业振兴战略深入实施，乳企加速布局上游奶源，大型专业养殖公司成为养殖主力，凭借全产业链优势跻身世界乳业第一梯队，“中国乳都”品牌影响力迈向新高度。

　　从“中国乳都”到“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”，呼和浩特凭什么一次次打造身份“新名片”？答案藏在亮眼的成绩单里。

　　呼和浩特建成全国最大的优质奶源基地，拥有百头以上规模化牧场132家；头部牧场年单产突破14吨，生鲜乳关键指标达欧盟标准，粪污资源化利用率高于全国平均水平；饲草配套形成三元供给体系，种植面积160万亩，供应量超400万吨，综合自给率超80%，其中青贮玉米、燕麦草实现100%自给；建成全国最大牧草种质资源库，奶牛性控技术达到国际领先水平，拥有2个国家级奶牛核心育种场，培育种公牛基因组总性能（GTPI）指数全国第一。

　　畅通完善的物流配套，让优质奶源高效转化为市场竞争力。依托商贸服务型国家物流枢纽和国家骨干冷链物流基地，呼和浩特不断完善乳业全链条协同配套产业布局，在打造“人车货金”一体化智慧物流中枢、伊顺供应链等物流平台的同时，同州冷链、敕勒川冷链物流等企业落地建设多温区冷库集群，配套内蒙古牛羊肉交易中心冷链仓储升级项目，推动物流资源集约整合，形成覆盖产销两端的物流保障网络。

　　在和林格尔乳业开发区，蒙牛八期的生产车间里，每天有600吨原奶经历一场奇妙的“解构之旅”。通过全球首创的GOSS系统，这些牛奶被精准拆解为乳铁蛋白、脱盐乳清粉、胶束酪蛋白、马斯卡彭奶酪等高附加值产品。

　　这里就是蒙牛打造的“奶立方”牛乳深加工项目。项目不仅提供优质技术就业岗位，更带动本地奶源提质升级，推动物流配套、技术服务联动协同发展。

　　“奶立方”的底气，来自全球首创的GOSS系统专利技术。这项技术能精准分离乳脂、乳蛋白等成分，同时不破坏原有营养结构，实现每一滴牛奶的“吃干榨尽”。项目聚焦乳铁蛋白、脱盐乳清粉D90、胶束酪蛋白MCC、特色奶酪等高端原料的自主研发与生产，旨在破解我国婴幼儿配方奶粉、特殊医学用途配方食品等领域关键乳原料长期依赖进口的产业瓶颈。

　　作为工信部“脱盐乳清产品供给能力提升”揭榜项目，其产出的D90脱盐乳清粉脱盐率超过90%，质量指标远超国家标准；乳铁蛋白纯度达95%，成功打破国外垄断。

　　牧场与工厂的迭代直观可感，而藏在科研实验室里的技术突破，是支撑整条产业链走得稳、走得远的隐形底气。

　　2022年，全国唯一的乳业国家技术创新中心落地呼和浩特。目前，中心已集聚12位院士、超5000人的全产业链创新团队，累计开展科研项目239项，申请专利191项。针对家畜这一乳业源头载体，中心主导创建了世界首个“蒙古高原家畜种质资源库”，保存175个品种、7.5万余份样本，100%覆盖蒙古高原家畜品种；国内首款“育种1号芯片”，将奶牛育种评估时间从4年缩短至45天。拥有国内自主知识产权的发酵菌株“Yilife-SST01”率先实现了国产发酵菌株规模化应用；乳铁蛋白定向保护技术，则将常温奶中乳铁蛋白保留率从10%提升至90%以上，彻底打破国外垄断。

　　乳铁蛋白技术全球领先、益生菌实现国产替代，自主研发基因检测芯片……无数实验室成果顺着产业链落地牧场、车间，科技创新不再是一个名词，而是看得见的产能、摸得着的效益，更让中国乳业在全球舞台上站稳了脚跟。

　　风过敕勒川，奶香连四海。回望来时路，呼和浩特没有辜负北纬黄金奶源带的馈赠，更没有止步于自然资源带来的红利。未来，这座“中国乳都”将继续以全链条革新夯实底气，以开放合作拥抱全球，让草原乳香跨越山海，在全球奶业高质量发展浪潮中，持续书写属于中国乳业的崭新篇章。（记者 韩雪茹）