近日，“质量‘三强一基’赋能陇原发展——2026年全国主流媒体‘质量甘肃行’”主题采访团走进甘肃省平凉市泾川县甘肃旭康食品有限公司。这家在始建于1954年的国营泾川县食品公司基础上、于2003年改制成立的全产业链民营食品加工企业，依托平凉红牛这一全国首个活牛类证明商标品种，深耕育种繁育、屠宰分割、精深加工、销售出口全链条，以质量管控夯实产业根基，从国营老厂蝶变为冰鲜牛肉出口资质企业，展现传统畜牧业迈向现代食品工业的蓬勃活力。

　　2020年，在农业农村部指导、国家畜牧科技创新联盟主办的“2020首届中国牛·优质牛肉品鉴大会”上，全国优质本土牛种同台竞技，经专家品鉴评选，平凉红牛一举斩获“最具风味奖”和“品质特别奖”。“评价好牛肉，国际通行标准有三项：风味排第一，其次是嫩度，第三是多汁性。就像人们过年总想找点土鸡、土猪肉一样，牛肉自身的肉香味是风味的灵魂。”甘肃旭康食品有限公司副总经理武元甲介绍，平凉红牛最大的特点，正是这种独特而浓郁的肉质香味。

　　按照农业农村部相关规定，活牛进场时兽药残留、药物残留可按规定比例抽检，但公司坚持执行100%逐头检测。每头牛进场都完成初步尿检，屠宰结束后，再从牛体分割部位取肉样进行二次复检。双重检测、层层把关，从源头到成品全程严控，为牛肉品质加上“双保险”。

甘肃旭康食品生产车间

　　依托专属养殖基地，甘肃旭康食品有限公司专注平凉红牛种质培优与标准化生态育肥，建成年屠宰4万头牛的现代化生产线和1500吨排酸速冻冷藏库。2026年3月，公司正式获批冰鲜牛肉出口资质，成为甘肃省首个获此资质的企业，平凉红牛由此打通出海“最后一公里”。

工人分拣牛肉产品

　　作为链主企业，甘肃旭康食品有限公司发挥示范带动效应，产品供应国家体育总局运动员膳食，深度合作海底捞、盒马鲜生等知名渠道，远销港澳及海外市场。企业接入标准化管控体系，从品种选育、科学育肥到加工冷链，全流程闭环管理。

　　“做食品就是做良心。”作为平凉红牛产业链主，旭康食品坚持质量优先，把品质管控落实到产业链每一环。依托质量强省建设契机，企业持续打磨平凉红牛产品，让这份来自陇东大地的优质牛肉，端上更多国内外消费者的餐桌。（文/图 赵怡萌）