博士海归银行职员合伙卖凉皮

　　神木屋前，前银行职员小点儿（左）、海归精英老白兔（中）和北邮博士老秦（右）分享创业心得。中国青年网记者 王家乐摄 

　　中国青年网北京5月10日电（记者 王家乐）清晨6点，像往常一样，在一阵摩托车的呼啸声中，老秦准时来到菜场采购面皮和新鲜蔬菜。市场小贩怎么也不会想到，这个站在他们面前挑拣黄瓜、西红柿和胡萝卜，还不时抬头讨价的人竟是一位特色凉皮创业者——北邮电子系博士秦文聪。

　　“身为80后，我很自豪能为自己上班”。32岁的秦文聪放弃了稳定体面的事业单位研究员工作，和海归精英老白兔（王昊）、前银行职员小点儿（王正典）一拍即合，结为合伙人。就这样，这三个因滑板运动而在北邮结缘的热血青年卖起了陕西凉皮，并给容纳他们创业梦想的地方起名为神木屋。

　　卖情怀赚经验，在有限光阴中充分实践

　　“博士卖凉皮？太浪费社会资源！”“放着事业编不干，自己跑出来吃苦受罪？”不仅家人不理解，一位顾客也提出了犀利的质疑。事实上，无论是西安交大IT男卖肉夹馍，还是北大研究生学霸卖牛肉粉，随着“大众创业万众创新”口号的提出，越来越多高学历青年选择放弃优渥待遇，让人不禁疑问：这到底是创业还是噱头？

　　前银行职员小点儿（王正典）在神木屋后厨内娴熟地制作三明治。中国青年网记者 王家乐摄 

　　秦文聪说：“其实我的导师一直教导我不能眼高手低，要手眼一致。我选择创业，也正是契合了这一点。”以情怀为出发点的创业，绝不是简单地抱着理想主义盲目前行，博士学历或许是稳定工作的敲门砖，但也更是创业路上的引路石。

　　“我们有多执着，就有多努力。我所拥有的知识和接受过的整套科研训练，都可以转化为继续学习的能力，”在互联网+的时代背景下，能凭借丰富学识洞察行业发展趋势，把握政策支持方向，这也的确是一种优势。如今，就业市场已不再是“春风桃李花开日”，而更多是“秋雨梧桐叶落时”。既然政府号召创新创业，青年又有心而为之，为什么不试上一试？

　　“因为我们吃了太久不干净、不好吃、不健康的食品，在国际影响力与日俱增的帝都，我们仅仅希望吃上干净、好吃、放心的食品，”正所谓心之所欲，无人能挡，这个看似简单的梦想就是三个年轻人坚持的理由、共同的信仰。他们说，顾客可以随时来监督我们的食材，我们的卫生，我们的一切都愿意和大家分享。“为了更多人的健康，我们甘愿背水一战”。

　　“我们热爱街头文化，也想把这些元素融入我们的店里，”滑板、摩托、音乐、涂鸦、改装……都是三个人的共同爱好和追求。“我们不怕苦，实践出真知，就是要从最基层的干起，练好‘内功’才能为以后运营大企业打下坚实基础。”正青春的三个年轻人在双创大潮中活得有滋有味，他们坚信，用实力说话才能撕掉贴在身上的“浮躁”标签。

　　练技术创思路，在灵感碰撞中磨合理念 

　　上午11点，一张Q弹爽滑的面皮前手起刀落，黄瓜、胡萝卜切丝儿，加面筋、芝麻、花生碎，浇蒜汁儿、辣椒油和特制调料，最后撒上香菜……所有动作一气呵成，眨眼功夫一份用料考究、分量十足的神木屋特制凉皮已经摆在眼前。

　　小店门口，一位顾客正在品尝神木屋特色凉皮。中国青年网记者 王家乐摄 

　　然而，创业之初，三人行并非如此默契，“老秦，你收了一张假的毛爷爷！我们这一天都白干了。”看着鲜艳的百元大“钞”，秦文聪懊恼不已，类似的经验教训还有不少，但每一个挫折都将化为推动创业不断前行的助力剂。

　　“凉皮放到第二天还能卖吗？”就是这个问题，让老白兔和小点儿争得面红耳赤，最后，为了保证口感和质量，他们决定所有当天卖不出去的凉皮都做丢弃处理。从刚开始的每天扔掉十几张，到现在每天只扔两三张。

　　“吵归吵，但这兄弟情是越吵越坚不可摧，我们友谊的小船绝对不翻！”在一次次争执和讨论中，说服亦或被说服，使这个团队的力量不断凝聚，成为创业路上继续前行的坚实保障和不竭动力。

　　“刚起步时，滑板圈的朋友为了帮我们起店名，一屋子人从晚六点头脑风暴到凌晨一点，产品经理、制片人、商务推广、银行职员……各行各业，最终在一百多个名字中选中了‘神木屋’”。秦文聪说自己身边一直不乏肝胆相照、患难与共的真朋友，“一个从事互联网工作的朋友，为了帮我们赶制宣传页，一连两个晚上赶设计熬到三点多，设计结果完美得简直超乎我们的预期”。

　　“我们的凉皮店要以服务为导向，努力创新，绝对不嚼剩饭！”——定下基本理念后，秦文聪开始在不同领域拓展自己的销售渠道，店面虽小，但三人正用企业模式有序运营着凉皮店：将采购宣传、菜品制作、收银结账分别落实到人，从以前的分散经营转为专业的项目运营，以摆脱小作坊般的生存困境。创业初期，总要有一些向死而生的勇气和绝处逢生的力量，三个团队成员各自磨合、熟悉自己的工作岗位，凭借青年人特有的不放弃、不服输精神，将神木屋凉皮生意逐步推上正轨。

　　食品店的灵魂就是好吃，再赴陕西寻美味  

　　“未来是否转型？考虑开辟下午茶专区？目标聚焦小众还是普众？受众能不能接受中西混搭？”从梦想诞生伊始，一系列问题就接踵而来。

　　创业过程中会有理念定位的迷茫困惑、营销推广的举步维艰和产品创新的停滞不前，也会有集思广益的妙趣横生、伙伴亲友的鼎力扶持和大咖助力的豁然开朗。“即使创业初期一波三折，只要有勇气、会思考，懂得提前制定计划，凝聚团队力量，照样能在创业路上扬帆起航”。

　　在北邮，三个青年因滑板结缘，创业梦想一拍即合。王昊供图 

　　“我们要把凉皮做成艺术，做成受人尊敬的行业”，神木屋开业两个月以来，一切工作都按部就班、平稳运行。

　　“食品店的灵魂就是好吃！我们的近期目标是先把周边的凉皮店干掉。”怎样让凉皮更有特点？秦文聪坦言，多亏了一个老友的提点，“一名有二十年大厨经验的朋友告诉我们，做凉皮看似简单，实则困难，要让顾客回味无穷，十余种香料的用量配比是关键。汤汁必须保持清新干净、不浑浊才好。”

　　“脚踏实地寻找好味道，我们一直在路上。作为新生代青年，有机会就要努力把握。我们不是要适应社会，而是要改变社会，对自己的未来负责”。夜幕中，老秦一行人驱车700公里重返陕西，准备再赴神木唤醒新的味蕾。