十一区的一根棒棒糖 凝聚了13个世纪的匠人精神

　　在日本的浅草区，有一家名叫Ameshin的的糖果店。

　　一眼望去，这家店看起来并不起眼，招牌上只简单地写着“Ameshin糖人”几个字，装修也没有任何独到之处。

　　然而，每天拜访这里的顾客却是络绎不绝。甚至有人专门从国外赶来，只是为了看一眼店家制作的糖人。

　　这家店出售的糖人，就是这样的：

　　有栩栩如生的猛虎

　　有晶莹剔透的金鱼

　　有仿佛刚从海里捞上来的章鱼

　　还有一脸萌意的小柴犬

　　漫步在店里，你仿佛身处一个糖果构成的奇妙世界。

　　而这一切，都是下面这位名叫手塚新理的小哥一个个亲手制作出来的。

　　手塚新理现年仅有27岁，但他却是日本古法制作糖人手艺，Amezaiku手法的传承人之一。

　　据手塚新理介绍，早在公元8世纪，日本的糖人工匠就开始用类似镊子与剪刀的工具来制作各种各样的糖人了。十几个世纪后，在无数代人的努力下，日本匠人终于在16世纪创造出了名为Amezaiku的糖人制作手法。

　　这种制作工艺相当考验匠人的技艺。首先，要把糖浆加热到90摄氏度，随后要在三分钟内用特殊的剪刀工具塑模，以防糖浆凝固变硬。而等糖完全凝固后，再用有机色素上色。

　　由于塑模时需要忍受高温，而且必须眼疾手快，制作过程十分艰难。匠人的手部往往难免各种烫伤和割伤。一位糖人工匠的手，只需几年时间就会变得面目全非。

　　但是，手塚新理并没有因为艰难而放弃。在高中毕业后，他就一直痴迷于练习这种手艺，并且努力钻研创新。这也才有了上面这些仿佛艺术品一般的糖果。

　　在今年夏天，也就是最近，他还推出了自己新的一批产品：消夏棒棒糖。一个个造型玲珑剔透，只要看上一眼，仿佛就能感受到丝丝地凉意。

　　然而，在产品热卖的同时，手塚新理表示，自己精心地制作这些糖人，不仅是希望能够赚钱，更是希望这门艺术能够被人传承下去。

　　据统计，在流传了将近5个世纪后，现在全日本仅有两家店掌握了Amezaiku古法制糖手艺。可以说，这门手艺已经濒临失传。

　　手塚新理曾表示：“我现在最大的愿望，就是希望Amezaiku能够再流传5个世纪。”

　　他也的确在努力实现这个梦想。最近，手塚新理在东京晴空塔下开了一家新店，专门出售自己的糖果。位于东京浅草区的老Ameshin糖果店则已经不再售卖糖果，而是变成了专门的展示工坊。

　　在这里，手塚新理每天会向客人展示自己制作糖果的过程。感兴趣的人可以自己亲自动手尝试，还可以把自己的作品带回家。手塚新理则会从中招收自己的徒弟，并加以培训，以便这门手艺可以被传承下去。

　　在Ameshin糖果店的官网上，也赫然印着如下字样：

　　“我们这里不售卖糖人，只展示Amezaiku技法并在这里制作。”

　　真的感觉，正是手塚新理这种精益求精，精雕细琢的精神，才让一个个简单的糖果拥有了生命；也正是他这种对完美的执着，对传统的坚守，对技艺的情怀，才让这种艺术流传了十多个世纪。

　　也许，我们看到的，不仅仅是一根棒棒糖，而是凝聚了整整13个世纪的，值得人们尊敬的匠人精神。