中华美食文化走进瑞士 “味道闽菜”展现独特魅力

中华美食 味道闽菜

厨艺展

　　国际在线报道（记者 刘素云）：由中国国务院侨务办公室主办、福建省福州市外事侨务办公室承办的“中餐繁荣”中华美食文化推广活动20日在瑞士洛桑举行，瑞士社会各界人士及旅瑞华人华侨代表约200多人出席。活动通过技艺表演、视频介绍、现场品鉴等方式，直观展示了中华美食文化的独特魅力。

　　据了解，为了实施“海外惠侨工程”，国务院侨办于2014年推出了“中餐繁荣计划”，通过挑选全国各菜系厨艺大师组派“中餐繁荣”交流团，推动中华饮食文化走向世界。

　　本次瑞士推广交流活动负责人、福建省福州市外侨办副主任张素燕女士介绍说，福州是中国著名侨乡，有400多万海外乡亲，遍布在世界160多个国家和地区，而闽菜又是中国八大菜系之一，因此本次欧洲系列推广活动确定的主题就是“味道闽菜”，共包括三个国家即葡萄牙、瑞士、爱尔兰。她希望通过这一系列展示推广活动，提高闽菜在海外的认知度，推进中华美食文化走向世界，进而“以食为媒”促进中外交流与合作。

　　据了解，这次同行的五名厨师均来自有着150年历史的福建老字号“聚春园”。福建名菜“佛跳墙”正是出自聚春园，其制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产。此次活动，厨艺大师们为来宾们献上了一台美丽而又美味的饮食文化盛筵。

　　这次活动得到了中国驻瑞士大使馆的积极支持。使馆领事部主任陈瑶表示，饮食文化交流是中瑞两国文化交流合作的重要组织部分。中华美食是中国文化的一扇窗口，如今，越来越多的瑞士朋友喜爱中华美食，热爱中华文化。此次举办的中华美食文化推广活动，既可以向瑞士朋友展示中华美食之美，也有利于增进中瑞两国之间的相互了解和认知。

　　瑞士福建同乡会会长陈峰先生对于此次闽菜走进瑞士感到格外兴奋。他说，“中餐繁荣”交流团系列活动在瑞士等欧洲国家举办，有助于增强中餐文化在瑞士传播的广度和深度，提升中餐产业水平，让更多的人了解并爱上中餐，为中餐行业同行提供相互交流、互相切磋的机会，推动中餐在瑞士的繁荣发展。