云南民族文化行：正宗傣族饮食文化

2016-10-13 11:19:57|来源：国际在线|编辑：王涛

正宗傣族美食

　　国际在线报道（记者熊珊）：云南省德宏州属于亚热带气候，炎热的天气造就了当地傣族喜食酸辣的饮食习惯。傣族人用“拌、烤、焖、炖、煮、炸、炒”等不同烹饪手法将各式各样的菜品展现出截然不同的民族味道。酸扒菜、香茅草烤鱼、香茅草排骨、酸笋煮鸡、酸笋煮鱼，凉拌牛片、菠萝饭等都是傣族的代表菜。特别要一提的是傣族手抓饭，它是现在桌子上铺一层干净的芭蕉叶，中间摆放水果，水果外面一圈是大米饭炒饭，上面放置紫米饭团和咸鸡蛋来点缀，再外面一圈是各种菜式。吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓着吃，现在人们一般会戴上一次性手套来抓着吃。