红灯笼挂起来，大饽饽火起来！春运列车上年味好浓

　　“廿三，糖瓜粘……廿九，蒸馒头。”春运以来，山东年货民俗特产——王哥庄大馒头在济南铁路局值乘的开往全国各地的93.5对高铁动车上走俏，成为归乡旅客丰富回家行囊的热销产品。

　　在中国传统民俗里，大馒头，是老百姓年货里的必备品，有着“蒸蒸日上”、“平安发财”的寓意。春运，正是归乡旅客思念亲人感情最为浓厚时，带着香喷喷的年货回家，是旅客情感需要的重要内容。为满足旅客需求，丰富旅客归乡的行囊，济铁旅服青岛高铁餐饮管理公司走进了青岛崂山王哥庄村，从农家的民间艺人、非物质文化遗产继承人崔雪娇大姐手里，为旅客精心选购了山东大饽饽代表之作——王哥庄大馒头。

　　据崔雪娇大姐介绍，自已是王哥庄手工大馒头的第九代传人，从奶奶的奶奶辈开始就一直在做大馒头，靠着这门手艺，养活全家，光家里用来做馒头的磨具，就有一人多高。馒头要想吃着筋道，麦香浓，要用好水好面的同时，必须用手工揉透，在自然的温度和空气中醒来，让面团在手的揉劲儿、温度、汗水中自然发酵，挥发出麦香来。因自家倚靠在崂山脚下居住，崔大家的馒头选用了崂山水，自家种的麦子，纯手工制作，用土砖盘灶，大铁锅蒸，柴火烧，蒸熟的馒头飘着诱人的麦香，并印有“福”“禄”“寿”“囍”字样的红戳代表祝福语，吉祥话，白白嫩嫩的让人垂涎欲滴。

　　在了解了崔大姐家馒头的取材、制作工艺后，济铁旅服青岛高铁餐饮管理公司于1月19日邀请崔大姐带着自家的馒头上了高铁，组织旅客现场感受、品尝王哥庄大馒头的制作工艺和品质，弘扬中华民族传统文化的同时，以春运年货的形式服务广大旅客。在高铁展示活动现场，崔大姐激动地说：感谢高铁给我们老百姓这么好的平台，让民间的手艺、食品上高铁，希望借助高铁这个平台，让王哥庄大馒头走出山东，走向全国，让大家都能吃到这个传统美味。

　　据青岛高铁餐饮管理公司物流部统计，自春运以来，公司值乘的187趟高铁动车上，每趟列车都配有5-15个不等的山东王哥庄大馒头，售价均为35元，受到广大旅客的欢迎，其中进京、进沪、进粤等列车销售的最好。与此同时，青岛高铁餐饮管理公司还将青岛的特产——海鲜大礼盒、青岛啤酒、流亭猪蹄等年货美食也搬到了高铁上，以30—179元的售价供广大旅客进行年货选择，让旅客在春运中，感受到安全、有序的同时，更感受到浓浓的温情，浓浓的年味。

　　（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 吴佳)

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