【网络媒体走转改】花馍大王 想把老手艺传下去

　　王银菊(左)看着做成的花馍，高兴得合不拢嘴。

　　做一个花馍约需6斤半白面。

　　对做花馍的面要求特别高，不能太软也不能太硬，每次和面王银菊都亲自监工。

　　剪去花馍底座上多余的面，这样看起来更圆更好看。

　　待蒸好的各色面花冷却后，插在底座上进行装饰。

　　王银菊将制作好的“虎头”花馍送给亲戚家的孙子。   

　　以面食为主的晋南人，每逢节日或喜事都有制作花馍的习俗。大年初五，记者来到夏县王村“花馍大王”——59岁王银菊的家里，一进屋就看到满炕的制作工具和醒面剂子，而王银菊正忙着为亲戚家即将过一岁生日的孙子赶制“虎头”花馍。

　　每年腊月和年初都是村里结婚、订婚、过寿的旺季，王银菊的花馍生意自然异常红火，街坊邻里都来预订，王银菊忙得不可开交，连串亲戚的工夫都没有。早上6点起床，一直到晚上10点才收工，制作花馍时，王银菊对每道工序都十分讲究，温水、发酵、揉面、捏形、蒸制、着色、插面花……都按照严格的规范纯手工完成。王银菊讲，“干这个行当必须要心灵手巧”。王银菊还展示了她最拿手的十二生肖花馍，一个个小动物惟妙惟肖。

　　看着形态各异的花馍，王银菊也有自己的苦恼。因为做花馍这行太累太辛苦，挣钱也不多，所以现在好多年轻人都瞧不上，她的新年愿望，就是在2017年做出更漂亮的花馍，也希望这个手艺能够传承下去。

　　本报全媒体记者 胡续光摄影报道