近日，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会第八次标准审查会在山东禹城召开。由中国玉梦酸汤集团有限公司牵头、海南酸汤科技开发有限公司核心参与起草的国内《发酵酸汤质量要求》国家标准送审稿，顺利通过权威技术审查，标志着我国发酵酸汤产业正式拥有国家级统一质量规范。
10月10日，位于定安塔岭工业园的海南酸汤科技开发有限公司生产车间内，发酵罐整齐排列、静待发酵，自动化灌装线平稳运行。海南日报全媒体记者 张茂 通讯员 程守满 摄
作为中国玉梦酸汤集团落地定安塔岭工业园的重点龙头企业，海南酸汤科技开发有限公司深度参与本次国标编制全过程，是该国家级标准的核心起草单位之一。立足海南自贸港区位与政策优势，公司不仅承担集团核心技术成果转化、新产品研发及海外出口布局重任，搭建琼黔特色食品产业协作创新重要平台，更以一流企业定标准的行业担当，凭借深厚的发酵食品研发生产积淀，为国家标准落地实施、本土特色品类提质升级提供关键技术支撑。
“国标过审是酸汤产业发展的里程碑。传统酸汤靠手艺传承，想要走向全国、远销海外，必须依靠标准化支撑。”中国玉梦酸汤集团有限公司董事长田其明介绍，新标准兼顾传统风味精髓与现代工业化生产要求，明确行业质量红线、统一品质评判准则，既补齐了产业无国标可依的短板，也为消费者甄别优质产品提供权威依据。（海南日报全媒体记者 李豌 通讯员 毛景慧）
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