แต้จิ๋วของอาม่า: เมื่อคุณมาถึงที่นี่ คุณก็เป็น “กากีนั้ง”

ในภาพยนตร์เรื่อง *จดหมายรักถึงอาม่า* คำทักทายเรียบง่ายของอาม่าที่ว่า "ไล้เจียะเต๊(มาดื่มน้ำชา)" ได้สัมผัสหัวใจผู้คนมากมาย และในแต้จิ๋วที่แท้จริง ประโยคต้อนรับนี้ถูกถักทออยู่ในชีวิตประจำวัน ชาวบ้านไม่ได้ทักทายกันด้วยคำพูดสุภาพทั่วไป พวกเขาเริ่มต้นด้วย "โซ่ย ซิงเจียะปวยเต๊(นั่งลง ดื่มชาก่อน)" นักท่องเที่ยวหลายคนกล่าวว่าหลังจากใช้เวลาหลายวันในแต้จิ๋ว สองวลีแรกที่พวกเขาเรียนรู้คือ "ไล้เจียะเต๊(มาดื่มน้ำชา)" และ "กากีนั้ง(เราเป็นพวกเดียวกัน)" "ไล้เจียะเต๊(มาดื่มน้ำชา)" คือความอบอุ่นอ่อนโยนที่ซ่อนอยู่ในชีวิตประจำวันของแต้จิ๋ว ในขณะที่ "กากีนั้ง(เราเป็นพวกเดียวกัน)" คือรหัสลับอันอบอุ่นหัวใจที่ไม่เหมือนใครในดินแดนแห่งนี้ นั่นคือ ชาร้อนๆ สักถ้วย ตามด้วยอาหารอร่อยๆ

ชาคือการเริ่มต้นของแต้จิ๋ว แต่กลิ่นหอมกรุ่นของกระทะคือแก่นแท้ของเมืองอย่างแท้จริง ความอร่อยของอาหารแต้จิ๋วซ่อนอยู่ทุกตรอกซอย หม้อไฟเนื้อวัวหั่นสดใหม่ต้องใช้กระบวนการปรุงที่พิถีพิถันถึงสามขั้นตอน—เพียงแปดวินาทีในน้ำซุปก็จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเนียน เนื้อหมักดิบซึ่งชาวแต้จิ๋ว-ซัวเถาถือว่าเป็น "ยาพิษ" นั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยากจะลืมเลือน ไข่เจียวหอยนางรมที่ทำจากหอยนางรมและแป้งมันเทศ นำไปทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ลูกอมสมุนไพรและผลไม้หวานอมเปรี้ยวเป็นของหวานที่หาทานได้เฉพาะในฤดูร้อนของเมืองแต้จิ๋ว ถนนและตรอกซอกซอยที่คึกคักเต็มไปด้วยรสชาติแบบดั้งเดิม ทำให้คุณรู้สึกว่าสามารถทานอาหารได้แปดมื้อต่อวันและก็ยังไม่พอ

ดังสุภาษิตกวางตุ้งกล่าวไว้ว่า "ถ้าไปกวางตุ้งแล้วไม่ไปแต้จิ๋ว ก็เสียเที่ยวเปล่า" เมืองแต้จิ๋ว หรือที่รู้จักกันในนาม "ดินแดนแห่งวัฒนธรรมริมทะเล" และ "เมืองที่มีชื่อเสียงแห่งหลิ่งหนาน" ไม่เพียงแต่เป็นเมืองหลวงแห่งอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นบ้านเกิดและศูนย์รวมจิตวิญญาณของชาวแต้จิ๋วทั่วโลก ที่วัฒนธรรมดั้งเดิมของที่ราบภาคกลางได้รับการอนุรักษ์และสืบทอดต่อมา

สะพานก่วงจี้ หนึ่งในสี่สะพานโบราณของจีน ได้รับการกล่าวถึงโดยเหมาอี่เซิงว่าเป็นสะพานเคลื่อนที่ได้ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เมื่อทอดข้ามแม่น้ำในเวลากลางวัน เงาสะท้อนของสะพานบนผืนน้ำในเวลากลางคืนสร้างทิวทัศน์ที่งดงามตระการตา ศาลบรรพบุรุษหันเหวินกงเป็นศาลอนุสรณ์ที่เก่าแก่และได้รับการอนุรักษ์ไว้ดีที่สุดของหันยวี่ในประเทศจีน แม้ว่าหันยวี่จะถูกเนรเทศไปยังแต้จิ๋วเพียงแปดเดือน แต่เขาก็ส่งเสริมการศึกษา ปฏิรูปการปกครอง และสร้างประโยชน์ให้แก่ประชาชน กว่าพันปีต่อมา แม่น้ำหันและภูเขาหันได้รับการตั้งชื่อตามเขา และชาวแต้จิ๋วก็ยังคงจดจำความเมตตาของเขาเสมอมา

พิธีชงชากังฟูแต้จิ๋วได้รับการขึ้นทะเบียนในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติในปี 2022 งานปักผ้า เครื่องปั้นดินเผา งานแกะสลัก ประติมากรรม และงิ้วของแต้จิ๋วล้วนเป็นงานฝีมืออันประณีต ปัจจุบัน แต้จิ๋วมีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนจากยูเนสโก 1 รายการ ระดับชาติ 17 รายการ ระดับมณฑล 47 รายการ และระดับเทศบาลอีกมากมาย รวม 139 รายการ

มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่นี่ไม่ได้มีเพียงแค่สิ่งจัดแสดงในตู้โชว์เท่านั้น แต่ยังไหลเวียนอยู่ตามท้องถนนและตรอกซอย น้ำชา และชีวิตของผู้คนทั่วไป เมื่อคุณมาเยือนแต้จิ๋ว การดื่มชากังฟูสักถ้วยและลิ้มลองอาหารท้องถิ่นแท้ๆ จะทำให้คุณกลายเป็น "ชาวแต้จิ๋ว" อย่างแท้จริง