在云南省红河州石屏县，人们将吃豆腐说成“甩”豆腐，当地独特天然井水制作的石屏豆腐味道一绝，再搭配上秘制的香辣蘸水，让人入口难忘。石屏“豆腐宴”，更是将豆腐吃到极致的体现。
石屏豆腐距今已有六百余年历史，漫长的岁月沉淀出特有的文化底蕴和乡土记忆。除了烤着吃，聪明的石屏人还开创了各式各样的豆腐美食，在登上《舌尖上的中国》节目后，石屏“豆腐宴”名声鹊起。
“豆腐宴”即以豆腐为主料做成美食，无论吃法还是形态都各不相同，可以制作出40多道菜肴，看上去赏心悦目，色、香、味俱全。其中，“豆腐雄鸡”造型犹如一个艺术品，或许是菜中留有香菌、香椿等配料，醇香美味；“芙蓉豆腐”看似豆糕，豆腐洁白如芙蓉，色泽悦目，口感爽滑软嫩；“八宝豆腐”红、白、黄、绿多色相间，看一眼就让人嘴馋；“翡翠珍珠球”菜名取其形态，一口咬下去，味觉的矜持在瞬间崩塌，只有无穷滋味在口中回荡。（文 李亚）
“翡翠珍珠球” 摄影 普秋屏
“八宝豆腐” 摄影 孔祥敏
“芙蓉豆腐” 摄影 田维星
“豆腐雄鸡” 摄影 普秋屏
石屏“豆腐宴” 摄影 孔祥敏
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