随着春节的临近，在合肥市肥东县梁园镇，这里的传统小吃梁园小鳖也火了起来，诱人的麦香给年味增加了一丝甜蜜。1月28日，在合肥市肥东县梁园镇老街上“梁园陆小四”小鳖店内，店主陆贞刚正拿出头天晚上发酵好的面团，放在案板上不停用双手揉搓，其间不时加上一些菜籽油和碱，最后和面上劲，让菜籽油和面粉充分融合。一旁的妻子蔡玉珍则忙着给刚刚出炉的梁园小鳖刷麦芽糖、打芝麻。
师傅正在制作梁园小鳖
加工好的小鳖出炉
作为一道代代相传的特色小点，梁园小鳖用面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜等原料烤制，状似缩头“伏鳖”，以“香、酥、甜”出名，美味绝伦。随着春节临近，梁园小鳖也迎来了销售旺季，不少群众和游客慕名前来购买。
57岁的陆贞刚是土生土长的梁园人，在自家的作坊里做这道小食已有三十多年时间。“别看小鳖个头不大，该有的工序一样都不能少。”陆贞刚介绍，“最关键的一步就是面要发好，使得口感更酥更脆。”
“梁园小鳖是我们肥东梁园的特产，作为茶余饭后的点心，它不油不腻、酥脆香甜，我的外地朋友们在品尝过后纷纷点赞。今天我特地赶来买了十袋，准备好好招待朋友。”梁园护城社区居民杨俊说。
据了解，肥东县正在打造“现代农业强县”，拥有一大批“老字号”美食、“非遗”美食、美食好网货、“皖美农品”等，将历史文化、传统文化、非遗文化和现代的旅游业态进行深度融合，激发消费市场新活力。（文/图 程宏波 陈强）
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