眼下正是黄山毛峰采摘的旺季，在黄山毛峰小产区——黄山市徽州区富溪乡，当地人除了将茶叶的鲜叶炒制成黄山毛峰茶以外，还开发出了一道道与茶叶相关的特色美食，最具特色的莫过于富溪乡碣石村的毛峰茶香鸡。
4月23日一大早，村民金芳翠就背上箩筐来到了自家的茶园内，为今天将要制作的毛峰茶香鸡准备原料。收集完毛峰鲜叶后，她将处理好的土鸡放入碗内，倒入泡好的黄山毛峰茶汤，添加食盐和生抽进行简单调味，随后在鸡身上铺上生姜和火腿去腥增香，最后放入蒸锅中静待美食出锅。
村民正在制作毛峰茶香鸡
“我们制作毛峰茶香鸡，用的是当地的土鸡和黄山毛峰，一般是选用两斤左右的土鸡，配上黄山毛峰的茶汤，再加上火腿调味，大概在柴火灶蒸上一个多小时就可以出锅了。”金芳翠介绍。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，在柴火灶的火力加持下，鲜嫩的鸡肉与茶汤进行了充分的融合，等到鸡肉软烂后，再加入刚采摘的毛峰鲜叶，用鲜美浓稠的鸡汤浇灌鲜叶，进一步激发出鲜叶的茶香味，一道茶香四溢的毛峰茶香鸡就完成了。
刚出锅的毛峰茶香鸡，鸡肉鲜嫩多汁，茶香扑鼻，入口后茶香与鸡肉的鲜美完美融合，带来一种独特的口感和食欲的诱惑。
金芳翠招呼着家人朋友一同品尝这道春日的美味。村民汪永康称赞道：“这道菜吃起来非常鲜美，既有浓郁的鸡香，回甘中又有茶香，让人味蕾大开，记忆深刻。”（文/图 郑辰）
1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权，国广国际在线网络（北京）有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。
2、凡本网注明“来源：国际在线”的所有信息内容，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。
3、“国际在线”自有版权信息（包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容，但明确标注为第三方版权的内容除外）均由国广国际在线网络（北京）有限公司统一管理和销售。
已取得国广国际在线网络（北京）有限公司使用授权的被授权人，应严格在授权范围内使用，不得超范围使用，使用时应注明“来源：国际在线”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
任何未与国广国际在线网络（北京）有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则，国广国际在线网络（北京）有限公司将采取法律手段维护合法权益，因此产生的损失及为此所花费的全部费用（包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等）全部由侵权方承担。
4、凡本网注明“来源：XXX（非国际在线）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，丰富网络文化，此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的，请在该事由发生之日起30日内进行。
