洗菜、切菜、炒制、灌装、杀菌、包装……数十台机械臂不停挥舞，精确执行着各种生产指令，物流机器人灵活穿梭于各条生产线，车间上方的监控大屏实时刷新各项数据，成箱的酸菜制品被陆续运出生产车间。近日，在湖南省岳阳市华容县湖南华隆酸菜有限公司生产车间里，一片繁忙。

　　据了解，目前全国约85%的大叶酸菜原料源自岳阳市君山区及华容县，“华容芥菜”系列加工产品占全国同类产品销售市场份额的50%。

　　今年初，湖南低温雨雪冰冻天气多发，对芥菜生长造成了不利影响。“原本还担心今年的芥菜卖不了好价钱，最后没想到不但收完了，价格还比预期高。”李新莲是华容县三封寺镇泰和村的芥菜种植大户，他种植的750亩芥菜，是泰和村农户就业创收的主要来源之一。

　　华容县农户采收芥菜 摄影 黎安忠

　　“为确保菜农利益不受损，县委、县政府组织企业指导菜农按生产技术标准采收，并按高于当时市场价的20%进行收购。截至4月中旬，全县15万亩芥菜全部采收完毕，40万吨商品化芥菜送入标准腌制池。”华容县农业农村发展有限公司总经理张昭宇说。

　　为规范芥菜产业发展，保证所有酸菜标准化腌制，当地政府全面叫停了传统土窖腌制法，取缔土窖12000口，预计今年6月底清零。截至目前，该县财政已整合1.2亿元奖补资金，撬动社会资本4亿元，建成并投入使用标准腌制池约40万口。

　　在湖南开口爽食品有限公司打造的控温、控湿、无菌标准化腌制车间里，2300口陶制老坛整齐排列。据悉，该公司每年循环发酵腌制的酸菜有15000吨，可创造产值约1.7亿元。

　　为把好食品生产安全关，华容县委、县政府完成督导24家企业全部接入“透明工厂”和大数据监管平台，探索全链条的数字化改造，加快实现“一屏统揽芥菜全产业、一网监管芥菜全主体、一码溯源芥菜全环节”，打造洁净制造车间，焕新“华容芥菜”区域公共品牌形象。

　　此外，华容县还引进广东蓬盛味业入驻芥菜产业园，年加工橄榄菜4万吨，引领华容芥菜走向中高端和海外市场。去年7月，该公司还投产了华容预制菜产业项目，总投资11亿元，新上橄榄菜、酸菜等15条预制菜生产线，企业满负荷生产预计可实现年产值超10亿元。

　　芥菜是华容县乡村振兴的支柱产业。依托该产业优势，华容县重点打造“华容芥菜工”特色劳务品牌，让群众通过专业培训获得一技之长，充分带动就业与稳定增收。目前，当地芥菜产业从业人员达15.3万人，每4名劳动人口中，就有1人从事芥菜相关产业，年产值近80亿元。今年年初，“华容芥菜工”被认定为2023年度湖南省特色劳务品牌。（文 梁祎雯）