近日，中法肉牛产业合作启动研讨会在呼和浩特举行。据悉，本次研讨会是由全国畜牧总站、内蒙古自治区农牧厅、内蒙古自治区人民政府外事办公室、法国驻华大使馆、法国农业和粮食主权部主办，旨在让中法两国肉牛养殖领域的从业者建立良好合作关系。

　　会议现场，除了精彩的技术“碰撞”，中法企业相关代表还进行了B2B自由交流对接环节，在未来相关合作领域做了“面对面”的沟通和商谈。来自中法两国农业部门相关负责人，有关行业专家、中法企业家代表参加了本次会议。

研讨会现场 

　　共谋合作新模式

　　牛肉作为全球主流食用畜产品，也是国人食物消费中仅次于猪肉的肉类食品之一。当前我国消费者对牛肉食品的需求不仅仅是满足营养需要，而且对品质、安全和健康的需求与日俱进，这对于国内肉牛产业发展也提出了更高要求。本次中法肉牛产业合作启动研讨会也为两国肉牛养殖产业从业者提供了一个广阔的交流平台。

　　“本次研讨会中法肉牛业界管理者、企业家、专家学者齐聚一堂，共享实践经验，共商合作共赢，十分有意义。”农业农村部国际合作司欧亚处三级调研员管大海在开幕致辞中表示。

　　近年来，国内肉牛产业发展迅速，出栏量和年末存栏量都在不断增长，内蒙古依托区位优势，肉牛产业发展成绩亮眼。内蒙古自治区农牧厅副厅长赵玉生表示，2023年全区牛存栏947.7万头，出栏463.7万头，牛肉产量77.8万吨，均居全国第一位，肉牛全产业链产值达到750亿元。

　　内蒙古自治区人民政府外事办公室副主任刘志平表示，内蒙古自治区有着较雄厚的肉牛养殖基础，丰富的自然资源，广阔的土地和庞大的消费市场，通过双方的优势互补，可以深入交流中法两国肉牛产业发展经验，共同探讨合作的新模式、新途径。

　　全链条持续升级

　　当前，国内肉牛养殖产业发展遇到波动期，如何平稳渡过产业发展周期也成为行业关注的热点。管大海表示，首先应从强化技术协作开始，聚焦良种繁育、养殖管理、屠宰加工、质量监管、人才科技等领域开展科技联合研发，示范推广和科技培训，加速智能化数字化技术在肉牛产业的应用，助力肉牛产业的品质升级。其次应强化人文交流；最后要强化产业投入，共同应对肉牛产业发展共性问题，强化扶持措施和调控政策的交流，探索精深加工，延长产业链，创新产品和营销模式等方面，着力降低生产成本，提高品牌竞争力，打造全产业链，不断提升肉牛全行业发展能力和水平。

　　“2023年中国肉牛存栏量9276万头，出栏量5024万头，同比分别增长了9.7%和3.8%。肉牛规模养殖比重也持续攀升，达到37.2%，比10年前提高了8个百分点。”全国畜牧总站副站长左玲玲表示， 2023年4月，中法两国农业部签署了关于肉牛产业合作行政协议，旨在互惠互利的基础上，促进中法肉牛产业合作，推动中国肉牛产业提档升级。“考虑到内蒙古自治区牛肉产量居全国第一位，饲草料资源丰富，具有较好的产业发展基础，经认真沟通协商，决定选择在内蒙古自治区开展试点，进而辐射带动中国肉牛产业的高质量发展。”

　　对于肉牛产业的下一步发展，左玲玲建议，要立足国内资源禀赋条件、环境特点，提高市场供应能力，加快提升发展水平进行标准化、规模化、集约化养殖，发展重点屠宰加工，推进产加销一体化，全面提升肉牛产业发展的质量和水平。

　　提质增效助力产业更“牛”

　　推动肉牛产业提质增效，提升自身市场竞争力才是破局之法。在主题演讲环节，来自中法两国的学者专家以及相关企业代表就肉牛养殖技术、成本控制、养殖策略及质量安全等方面的经验作了细致分享。

　　中国农业大学动物科技学院副教授苏华维在《中国肉牛粗饲料资源利用现状》的主题演讲中提到，当前，国内牛肉生产成本偏高，其中饲料成本和牛犊成本是肉牛养殖的主要成本来源，占比合计达90%以上。“牛犊成本约为58.4%（90%以上是饲料成本，其中粗饲料占80%以上），饲料成本约为38.4%（40%以上是粗饲料成本），总成本中约60%是粗饲料成本。”

　　对于肉牛粗饲料资源利用现状，苏华维表示，首先是青贮制作质量层次不齐。规模场使用青贮饲料比较普遍，且制作质量较好；小养殖场（户）使用青贮饲料较少且制作质量较差。其次是秸秆类粗饲料价格高于价值。养牛集中区域和秸秆产地不匹配，运输成本高；秸秆类粗饲料加工技术亟需提高。此外，肉牛饲养标准与实际生产也不匹配。

　　ldena法国意得拿公司商务经理Franck Vaillant在《创新型饲料解决方案》中就法国肉牛养殖、牛肉消费以及欧盟相关补贴内容作了分享。“牛肉价格的变化趋势我们非常关注，我们会根据不同种类以及不同的牛肉状况进行价格的监测，并且会根据肉质进行分类，然后关注不同肉质的消费和价格情况。” Franck Vaillant表示，了解到市场上牛肉价格的情况，体现的是养殖者在农业生产、牧业生产过程中需要购买的饲料、化肥以及农业牧业的设备服务等情况。

　　中国农业大学动物科技学院教授孟庆翔在《中法肉牛合作助推中国肉牛业发展》中表示，需要借鉴法国等肉牛业发达国家先进的育种、繁殖、养殖、加工、胴体分级和营销等方面的技术，以及先进的管理经营模式，让产业走向世界，才能提升我国肉牛产业的国际竞争力。

　　内蒙古农牧业技术推广中心畜牧业技术处副处长、内蒙古自治区肉牛产业技术体系首席专家包呼格吉乐图就《内蒙古肉牛产业概况》作了细致阐述，“当前，内蒙古肉牛繁育体系基本健全，包括国家级核心育种场6个、自治区级核心育种场11个，与盟市、旗县及育种繁育核心群构成全区的联合育种体系；国家级种公牛站5个，形成了集育种、制种、供种、推广于一体的良种繁育体系。年生产优质冻精1000万剂，年冷配母牛300万头以上，人工输精技术覆盖率达到80%以上。此外，规模以上肉牛屠宰加工企业和年屠宰加工能力不断提升。大型肉牛交易市场较多，年交易活牛达到400万头以上，初步形成了买全国、卖全国的局面，网上活牛银行不断涌现，交易活跃。”

　　来自法国农业和粮食主权部农场和工技术工坊农业教育督学Xavier BORDENAVE在《培养未来养殖户的农业职业教育示范农场 》的主题演讲中分享了法国在农业生产、肉牛养殖等领域教育培养体系和成绩，“比如说在肉牛生产当中具体的某些环节需要有非常专业的技能，那么这个专业技能就需要获得相关资质。同时，随着不断的进修和学习培训，可以不断取得文凭和证书的晋级。”

　　在技术分享环节中，来自中法两国的企业相关代表就肉牛产业数字化转型、降本增效、育种技术、产业可持续发展、营养解决方案、牛舍设计等内容进行了技术探讨。在最后的商务交流活动中，双方企业代表就未来发展以及合作达成了相关共识。（文/图 杨丽霞）