编者按：岁末年初，春天在望，2025年湖南省两会如期召开。300多个日夜的为民履职，在“两会时间”凝聚成思想的花朵，并将在未来结出发展的硕果。国际在线湖南频道推出《2025，湖南向上》系列报道，从对外开放、文旅融合、乡村振兴等方面，展示湖湘作为，点赞代表、委员积极履职的智慧与担当。

　　湖南味道，层次丰富。

　　有老字号一“味”相传的深厚底蕴，有家乡酒沉醉五感的韵味悠长，也有家常菜香飘全国的烟火人间。

　　湖南味道，消费升温。

　　2025年湖南省政府工作报告中，培育更多有“烟火气、湖南味、国际范”的消费新场景，也让这一缕舌尖上的味道，令人期待。

　　老字号的“不老传说”

　　精选优质蔬菜，加入18种上好的鲜香料，再进行7个月的腌制发酵，便能变幻出百般滋味，这便是湖南久负盛名的中华老字号产品——“十三村”酱菜。

　　“老字号，‘老’是它的优势，但只有顺应时代，才能‘不掉队’。”这是湖南省人大代表、十三村食品有限公司总经理李国武“舌尖上”的经验。

种类丰富的“十三村”酱菜 供图 十三村食品有限公司

　　面对消费市场的日新月异，“十三村”酱菜以创新思维引领行业新潮流，在“守”与“变”中不断焕发新活力。在保留传统酱菜制作技艺同时，李国武先后研制出降盐提鲜的香菇酱、酱板鱼等20余款新产品，精准契合健康化、多元化的消费趋势，积极拥抱年轻人。“目前酱板鱼处于试销阶段，2个月不到就卖出了一万多包。”

　　变，远不止于此。早在2012年，李国武便敏锐洞察到消费需求变化，将十三村食品有限公司打造成工业旅游景区，融合了历史沿革、工艺生产、建筑景观、现代厂房等，拓展“生态农业游+非遗游+研学游”旅游新业态，2024年，十三村酱文化博览园吸引游客20余万人次。

　　截至2024年，湖南共有老字号企业275家，其中“中华老字号”31家，“湖南老字号”222家，涵盖食品、餐饮、中医药、制茶、酿酒等13大行业。在走访部分老字号时，李国武发现，一些经营者仍然固守“酒香不怕巷子深”的观念，缺乏创新和与时俱进的意识，导致品牌逐渐被市场边缘化。

　　实际上，老字号作为历史文化的载体，不仅承载着文化精髓，更肩负着推动消费升级的使命。唯有创新转型，才能重回主流市场。

湖南省人大代表、十三村食品有限公司总经理李国武 供图 十三村食品有限公司

　　今年，染有一缕“酱香”的建议案被李国武带至两会现场。在他看来，让老字号在促进消费高质量发展中发挥文化自信、品牌自强的引领作用，重在加大宣传力度，加速融合发展，在保护传承上和在特色亮点上为提振消费赋能。“推动老字号引领消费提振，有利于稳定实体经济收入，提高劳动者就业率，实现老字号守正传承创新发展与消费促进高质量发展的双向赋能。”

　　“未来，可以通过充分挖掘老字号背后的历史文化价值，打造湖湘文化IP，在推进文旅融合过程中优服务、拼流量、促消费，同时加强文化优势互补，加速新老融合，提升老字号创新活力。”李国武期待，湖南老字号，能以创新发展为动力，在新时代中继续书写“不老传说”。

　　“湘字号”的破局出圈

　　湘茶、湘绣、湘瓷、湘酒……千百年来，三湘四水的风光与风情滋养出底蕴深厚的一方文化，也孕育出丰富多彩的物产。

　　当“大力提振消费”被列为扩大内需工作的重中之重，“湘字号”产品勇立消费市场潮头，成为繁荣湖湘消费市场的重要力量。

　　近年来，湖南出台了一系列政策举措，促进品牌培育、发展、壮大，全力推进品牌体系建设，打造了一大批湖湘知名品牌。据世界品牌实验室发布的2024年“中国500最具价值品牌”榜单，湖南上榜企业10家，品牌总价值超4000亿元。

酿酒工人进行原粮糖化发酵 供图 酒鬼酒股份有限责任公司

　　“酒鬼酒诞生于湘西，成熟于巫楚之乡。”湖南省人大代表、酒鬼酒股份有限责任公司副董事长郑轶酝酿着这杯成长在三湘大地的酒，对湘品满怀深情。

　　为了让更多人了解、品味、欣赏这杯家乡的酒，探寻新的消费增长点，郑轶和团队开启了一系列尝试。

　　“馥郁型是国标香型中气味最多元丰富的一款，所以要将抽象的香型概念转变为消费者更熟悉的味道。”郑轶打开手机，展示酒鬼酒的馥郁香五感风味轮。其上映入眼帘的是坚果香、花香、草木香等一系列生活中最为常见的香味，以此推动消费者形成个性化的品酒体验。“我们还通过电商平台、社交媒体等新兴渠道进行跨界合作和场景营销，与新一代消费者建立更加紧密的联系。”

　　“但是目前，以湘酒品牌为例，其在省内的曝光率、销售终端上架率、市场覆盖率、开瓶率相比省外强势品牌，还是存在一定差距。”带着对湘品如何提振消费的思考，郑轶在调研和实践中发现，目前湖南本土品牌的市场竞争力较弱，省外知名度也不高。

湖南省人大代表、酒鬼酒股份有限责任公司副董事长郑轶 供图 酒鬼酒股份有限责任公司

　　由此，湖南省两会时间，郑轶写下了他的“破局思路”。“我们有好品牌，也有好故事，但‘好酒也需风来送’。”在郑轶看来，讲好品牌故事，拓展应用场景是促进湘品消费的第一步。此外，在品牌建设方面，郑轶建议，要支持湘字号优质产品的品牌建设和发展，加快培育一批“湘字号”的湖南名品、中国精品、世界名品。

　　“希望通过努力打造湘品、全力推广湘品、带头享用湘品，擦亮‘湘’字号金招牌。”郑轶期待着，能在提振消费中打开一条“湘品”新通路。

　　“湖南味”的产业飘香

　　三湘之大，鱼米之丰，成就了湘菜业的发展底气；

　　一品一特，百菜百味，是催促品遍湖南味的引力。

　　餐饮，作为快速消费行业，在扩大内需的当下，无疑是提振消费的重要抓手。目前，湘菜产业作为湖南经济的重要组成部分，产业链年产值超6000亿元。2024年截至9月，湖南餐饮实现营收1282亿元，全省在营总门店数31.6万多家。

衡东土菜 供图 衡东县委宣传部

　　原料土产、烹饪土制、装盘土式、风味土韵。湖南衡东，以一碗土菜，香飘全国。

　　洣水、永乐二河将衡东与周边县市相连，自古是“杉簰客”、盐豆商的经营驿道。由此应运而生的衡东餐饮业，通过民间“茶担子”厨师的演绎推广，走村串户，远近闻名，沉淀出特色的餐饮文化。

　　近年来，衡东县把土菜产业发展作为“一把手”工程，出台一系大力扶植土菜产业的发展。

　　“经过近二十年的重点发展，衡东土菜产业已形成以餐饮业为龙头、以养殖种植为基础、以加工和配送为保障、以培训研发作为支撑的完整产业链。”见证并参与着衡东土菜被端向更大、更远的餐桌，湖南省人大代表，衡东县委副书记、县长蒋崇华将这一碗烟火味的活力“接棒”释放。

蒋崇华参加湖南省两会 摄影 龚子杰

　　“就是要用十足的土菜‘烟火味’，做足消费的‘烟火气’。”近年来，衡东县以激发市场需求为导向，充分利用衡东土菜的品牌影响力，将其作为打造有烟火气、湖南味的消费新场景重要载体和抓手，将土菜产业与上下游产业、文化、旅游等领域实现深层次的融合，释放出消费潜力，激活消费市场。

　　2024年，衡东土菜实现产值近60亿元，增长15.6%。县内外餐饮实体店达1300余家，从业人员近13万人。

　　炒了“一碗菜”，如何抓紧“上好菜”，端出“拿手菜”？

　　湖南省两会期间，蒋崇华瞄准目前存在的产业规划、品牌营销、人才短缺、餐饮企业体量不大等短板，为着力做好“接二连三”的文章带来了自己的计划：做实一个土菜产业的战略规划，着力建好一个土菜园区，打造一个公共品牌，形成一条人才培养链。“力争在3年内推动衡东土菜产业链突破100亿，预制菜产业突破30亿。”

　　一碗家常味道，让产业持续“飘香”。

　　（文 李芳森 李媛 曹菲）