4月26日，循着四溢的菜香深入湖南省桂东县桥头乡墟街，23组本土厨师团队一字排开，春笋、春茶等桂东的“春天味道”绽放在锅铲翻动间……桂东首届“村厨大赛”暨乡村振兴厨艺人才孵化启动仪式在此举行。
活动现场，人潮涌动 供图 桂东县委宣传部
“茶香牛肉以茶香肉酥独树一帜。”尚义村代表队选手李玉坤将红茶与香料混合成秘制腌料，将牛肉浸润，“在我们桂东，茶是名片。”赛场另一侧，甘坑村代表队的杨华，捧起盛满春笋的桂东农家头碗菜，蒸汽裹挟着山野清香扑面而来。“期待通过比赛让更多人喜欢上桂东味道。”
茶香牛肉 摄影 李媛
“桂东山灵水秀、物华天宝，得天独厚的生态禀赋滋养了‘会呼吸’的优质食材。”启动仪式上，桂东县委书记蔡富强的致辞诠释着村厨们的烹饪秘诀。
近年来，桂东坚持“一特两辅”（以中药材为特，以茶叶、蔬菜为辅），在全县形成了“泉江流域的茶叶、沤江流域的中药材、高山上的蔬菜”产业发展格局。
在启动仪式举办地桥头乡，3.2万亩茶园、1.2万亩粽叶基地和2万亩楠竹林，从源头保障食材的品质与供应，形成从种植、加工到销售的完整链条。此外，50余家茶企、10家粽叶加工厂和4家竹笋加工厂，带动4000余人家门口就业，让村民“四季有事做、季季可增收”。
参赛选手正在备菜 摄影 李媛
以“厨”为媒、以“赛”育才、以“味”兴业。在蔡富强看来，通过大力实施“名厨带村厨”培育计划，促使传统手艺转化为富民技艺，全面打通从高山生态食材种养，到美食体验终端的路线。
启动仪式上发布的“茶香寻味之旅”“乡村食韵之旅”“养生山珍之旅”三条桂东美食文旅之路，正驱动着“桂东味道”成为吸引游客、引流消费的“知名IP”。“就是要不断唱响‘中国氧都·旅居桂东’的文旅品牌。”蔡富强说。
在村厨灶头的竞技间，选手胡招华以“麻辣香甲鱼（麻辣霸王鳖）”夺得桥头片区一等奖。现场还对“世界最大糍粑——桥头客家蒸笼粸”（直径5.09米，重量850余公斤）进行了公开认证并授牌。桥头乡获授“客家美食之乡”称号。
舌尖上的桂东，正在蒸腾的烟火气中，开启农文旅融合发展的新篇章。（文 李媛）
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