盛夏晚上7点，华灯初上，位于芜湖市弋江区奥体中心的芒果夜市开始热闹起来。
“嗞嗞……”在摊主孙云鹏的烧烤摊前，铁签串起的牛肉在铁板上翻滚，油花噼啪炸裂，香味扑面而来。这位“90后”摊主一边烤肉，一边对着手机直播，摊位前的顾客排起了长队。
“下午五点多出摊，十一点收摊，一晚上营收四五千元。”孙云鹏说。作为芒果夜市“网红美食”之一，他的摊位生意火爆，一天能卖出30多斤牛肉。生意红火靠的不只是好手艺，更离不开夜市运营方精心细致的管理。
去年7月1日，芜湖芒果夜市正式开业，通过“引摊入市”模式，将零散流动的“野摊”集中规范经营，打造城市美食聚餐地。
这里不仅有麻辣烫、平锅炒面、腰子饼等芜湖当地小吃，还有西安肉夹馍、柳州螺蛳粉等来自天南海北的特色美食。为丰富食品种类、避免同质化，夜市运营方严控同品类摊位数量，使每家小店都能守住自身特色。
目前，芒果夜市美食摊位近160个，日均客流超5000人次，已经成为市民的热门打卡地，更是一道充满烟火气的城市风景线。
热腾腾的烟火背后，藏着城市恰到好处的治理暖意。夜市始终把安全、整洁放在首位，所有商户执行48小时食品留样，燃气设备每半月检修，油烟净化设备全部安装到位。保洁、安保、管理人员夜间轮岗值守，场内配齐消防、驱蚊器材，统一灯牌搭配地面隔油垫，让从前杂乱喧闹的路边摊，变成清爽舒心的美食集市。
干净规整的经营环境卸下了年轻人的创业顾虑，不少毕业生把小摊当作灵活就业的新工位，安心在此打拼；城市也因这股鲜活力量，点亮了夜经济的灯火。（文 范克龙 阮孟玥）
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