据长沙海关数据显示，上半年，湖南猪肉出口8161.59吨，同比增长41.06%，约占全国出口量的四分之一。在国内生猪价格持续低位的形势下，“湘猪”却香到了海外，还拿下了食品安全标准严苛的新加坡冰鲜猪肉中国独家准入资质。

　　一边是国内市场价格低迷，一边是海外订单络绎不绝、出口量攀升，同样的“二师兄”，湖南猪肉为何走俏国际市场？

（“湘猪”海外飘香。图片来源网络）

　　跳出国内，“湘猪”瞄准海外

　　想看懂“湘猪”出口的高位增长，首先要明白国内猪肉的消费结构变化。

　　从供给端看。全国生猪出栏量持续保持高位，湖南是全国第三大生猪养殖省份，上半年生猪出栏超3100万头。规模养殖场稳定释放产能，市场生猪供给十分充足。

　　从消费端看。受人口老龄化、畜产品消费多样化等因素影响，鲜肉消费需求持续减弱，导致生猪收购价持续下探，自繁自养养殖户普遍处于亏损区间。

　　从产品来看。国内猪肉产品同质化严重，过去很长一段时间，湖南生猪产业以活猪外销为主，屠宰后多以白条肉形式直接进入流通环节，缺乏精细化的分割加工，产品附加值低。单一内销渠道抗风险能力弱，成为困扰湖南养猪人的难题。

　　“国内行情起伏不定，但海外市场需求稳定，多一条外销渠道，企业就能多一份生存底气。”湖南华乐食品有限公司董事长王华表示。

（“湘猪”出口新加坡。华乐食品供图）

　　多年深耕，站稳国际餐桌

　　同样是猪肉，海外市场愿意为“湘猪”买单，绝非偶然。

　　1月29日，新加坡食品局发布公告：湖南成为中国唯一获准向新加坡出口冰鲜猪肉的省份。

　　新加坡的冰鲜猪肉市场，历来是国际农产品贸易中壁垒最高的赛道之一。其食品安全标准严苛到必须通过兽药残留、微生物、重金属等超过100项检测，任何一项指标不合格，整批货物都将被拒之门外。

　　对于长期被澳大利亚、加拿大等传统供应国垄断的新加坡冰鲜猪肉市场而言，这张发给中国农业大省的“入场券”，成为“湘猪”出口最好的背书。

　　湖南针对海外市场对肉类进口检测苛刻靶向发力，搭建起从母猪繁育、育肥出栏到屠宰加工的全流程生物安全防护体系。大型标准化养殖场、养殖全程数字化管控，让每一头生猪都可溯源。对比海外同类产品，“湘猪”品质对标国际一流标准，售价却大幅降低，高性价比快速俘获海外消费者的心。

　　近年来，湖南强力推进优质湘猪工程、屠宰加工能力提升工程，支持养殖主产区发展肉类加工，支持养屠加销一体化发展，引导屠宰企业升级屠宰冷链设施设备，生猪全产业链升级也助推了出口量的增长。

　　唐人神、新五丰、华乐食品等龙头企业建成智能化精深加工车间，可按照海外需求定制毫米级精细分割肉、预制熟肉制品、特色腊味、乳猪产品，适配不同国家饮食偏好。据初步统计，上半年，湖南新增生猪屠宰产能30万头，规模以上屠宰量同比增长7.7%。

（“湘猪”切块加工。童臻熙 摄）

　　“湘猪”出海带来哪些启示？

　　省农业农村厅相关负责人表示，农产品普遍存在周期性价格波动，单纯依赖国内市场，极易陷入“丰产不丰收”的困境。主动开拓海外市场，分散销售渠道，能够有效平衡周期风险，这是生猪、蔬菜、茶叶等大宗农业产业的共同出路。

　　海外市场虽然门槛高，但也在筛选优质产能。湖南提前布局无疫养殖、全程溯源体系，主动对标国际食品安全标准，最终拿到了国际市场“入场券”。

　　但放眼长远，湖南生猪加工、冷链、外贸配套等还需持续完善。湖南全省生猪出栏量约占全国的8%左右，但集中屠宰率不到一半，“品质优、品牌弱”的矛盾仍然突出。

　　“湘猪”海外飘香的事实告诉我们，与其在存量市场低价竞争，不如主动打造差异化竞争力，开拓增量空间，才能实现稳定发展。

　　作者：奉永成 胡盼盼