2026年，甘肃省持续推进县域特色农业转型升级，立足本土资源延链补链，以农产品精深加工激活乡村振兴内生动力。天水市武山县作为国家级绿色蔬菜示范县，依托得天独厚的河谷生态、立体梯田气候优势，深耕千年民间浆水发酵技艺，将传统乡土小菜升级为标准化、健康化的复合益生菌发酵食品，成功构建“蔬菜种植—精深加工—品牌外销—富民增收”的完整县域特色产业链，成为当地蔬菜产业提质增效、群众稳定增收的重要支柱。

蒲公英种植基地

　　武山县五河汇聚、海拔错落分明，搭配规模化温室大棚，实现芹菜、蒲公英、包心菜等时令蔬菜全年持续产出，为浆水产业发展提供了无可替代的优质原料基底。武山浆水产业根植于本地成熟的蔬菜产业体系，优质、新鲜的本地蔬菜是浆水生产的核心根基，没有县域蔬菜产业的规模化发展，就无法支撑浆水产业化稳定生产。与此同时，浆水精深加工产业的兴起，也反向补齐了本地蔬菜产业短板，一改以往生鲜售卖附加值低、市场行情波动大的弊端，有效延伸蔬菜产业链条，对全县蔬菜产业发展形成有力补充与强劲拉动，实现农业资源就地增值、本地产业双向赋能。

芹菜种植基地

　　产业落地发展，彻底改变了当地农户的种植结构与收入模式。以往农户多栽种黄瓜、辣椒、西红柿等常规蔬果，收益不稳定、种植风险高。随着武山浆水特色产业稳步壮大，各村定向种植浆水专用原料蔬菜，目前单村种植规模达30余亩，常年稳定参与农户七八户，其中种植带头人经营八九亩原料菜地，年均收入可达10万元，经济效益远超传统蔬果种植。此前，不少农户计划淘汰传统蔬果，大面积改种蒲公英，却担忧单一作物种植存在销路风险。本地重点加工企业陇浆源为农户吃下发展定心丸，给出每亩两万元的稳定收益保障，彻底打消群众种植顾虑，如今农户种植信心十足，后续将根据市场需求持续扩大种植规模。

企业双认证

　　作为县域浆水产业核心加工载体，陇浆源2018年正式投产，总投资4640万元，拥有7500平方米生产车间、11条自动化生产线及十万级洁净生产空间。生产全程采用臭氧消杀工艺，有效抑制、杀灭生产杂菌，执行全流程标准化SOP作业规范，保障发酵生产洁净安全。为改良传统工艺、提升产品品质，企业联合兰州大学、兰州交通大学、甘肃农业大学搭建发酵工程中心，创新采用200余种复合益生菌30℃恒温密闭发酵工艺。经检测，成品未检出亚硝酸盐，依靠原生乳酸菌实现天然防腐，生产全程不添加防腐剂，仅采用花椒等天然食材调味，同时取得ISO、HACCP双体系认证，以现代化标准工艺重塑传统浆水风味，为武山浆水产业化、标准化发展筑牢技术根基。

　　依托优质原料、科创工艺与天然健康优势，武山浆水彻底打破地域局限，逐步走向全国市场。曾经仅局限西北餐桌的家常风味，如今通过标准化精深加工，不断挖掘产品应用场景，同步推出浆水面，浆水米线、浆水饮料等衍生产品，形成多元化产品体系，适配全国不同消费场景。通过线下多地布局分销网点、线上电商直播带货的全域销售模式，持续拓宽销路，让武山特色农产品走出西北、享誉全国，也进一步打响武山绿色蔬菜县域产业品牌。

　　产业兴旺带动百姓增收致富，武山浆水产业构建起成熟的联农带农体系。全县建成四千多亩标准化浆水原料种植基地，持续就地消化本地蔬菜产能，有效解决蔬菜销路单一、滞销风险大的问题。产业全链条吸纳本地群众就近就业、就地务工，辐射带动众多农户稳定增收，持续壮大村集体经济。从根本上推动武山蔬菜产业从单一生鲜售卖，转向“种植+加工+外销”的全链条发展模式，大幅提升农产品附加值，切实让本地资源优势转化为群众增收的经济优势。

　　小小一碗浆水，是武山千年民俗的传承，更是县域特色农业转型升级的生动缩影。立足得天独厚的蔬菜资源，依托现代化科创发酵工艺，武山成功将传统农家小菜培育为健康化、标准化、规模化的富民支柱产业。未来，随着国民健康消费需求持续升级、全国销售渠道不断拓宽，武山浆水产业将持续延链提质、扩容增效，持续赋能县域蔬菜产业升级，助力天水乡村振兴与县域经济高质量发展。（文/图 陈秀文 赵健）