新甘肃·甘肃日报记者 刘成

　　7月30日一早，甘肃旭康食品有限公司成品仓库内一派忙碌景象。经企业自检合格的冰鲜牛腩整齐码放，平凉海关两名关员俯身核对包装、标签，逐项查验。确认符合出口监管要求后，关员在检验检疫证书上签字。

　　兰州海关所属平凉海关关员在供港澳活牛育肥场开展现场查验。兰州海关供图

　　当天，这批30公斤冰鲜牛腩打包装车，发往香港。这是甘肃冰鲜牛肉自营出口第一单。

　　过去，平凉红牛出陇东，整车整车拉走的多是活牛。牛拉到外地再屠宰、分割、包装，加工增值的大头留在了省外。如今，牛肉在本地切好、包装好，冷链车一发，直接摆上香港市民的餐桌，包装上印着“平凉红牛”。从活牛到鲜肉，一字之变的背后藏着产业之变。

　　平凉地处陇东黄土高原，养牛是当地传统产业。截至2025年底，全市牛饲养量111.5万头，全产业链产值200亿元，品牌价值222.8亿元。

　　规模在扩大，标准在提升，但短板也日益凸显：大而不强，产业链条偏短，加工环节薄弱。把屠宰分割留在本地，把加工增值留在本地，让“平凉红牛”直接端上香港市民的餐桌，是当地多年的共同期盼。

　　2026年3月，旭康公司拿到冰鲜牛肉出口资质，在全省尚属首家。可就在几个月前，企业负责人还在为这事犯愁。冰鲜牛肉出口头一回，香港的标准细到什么程度、有哪些硬杠杠，企业心里没底。

　　兰州海关“甘味出海”工作室的关员主动找上门。他们翻出香港食品安全法规，跟企业逐条逐项地抠：厂房怎么布局，卫生体系怎么建……从牛进厂接收，到生产线每个环节，再到成品储存运输，一个环节一个环节过。不合要求就改，改完再看，看了再改。几轮下来，企业收获的不只是一张资质，而是整个厂子质量管理体系的脱胎换骨。

　　冰鲜牛肉娇贵，拼的是时效。平凉海关推行原产地证书“智能审核+自助打印”，开设“7×24小时”预约通关和鲜活农产品“绿色通道”，货物随到随查、即查即放。

　　在活牛供港领域，海关多年来坚持“一牛一档”全程追溯，从养殖场注册到出栏检测环环相扣，这套严格的质量监管体系，也为冰鲜牛肉出口打下了坚实基础。

　　从卖活牛到卖鲜肉，变的不只是形态。屠宰分割留在本地，带动的是就业；加工增值留在本地，厚植的是产业；品牌直接亮相香港市场，擦亮的是“平凉红牛”这块招牌。一头牛的价值，在陇东旱塬上得到了更充分的释放。