9月15日上午，由中国就业培训技术指导中心指导，甘肃省人力资源和社会保障厅、甘肃省商务厅、甘肃省总工会、兰州市人民政府和中国烹饪协会联合主办的第二届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰州拉开帷幕。本届大赛为期两天，以“传承经典 面兴天下”为主题，立足国家级非物质文化遗产保护传承，致力于推广“牛肉拉面制作师”职业工种，加快构建现代化产业体系，充分释放“一碗面”的经济价值与文化魅力，助力沿黄九省区改善民生、扩大就业、激发消费。来自山西、内蒙古、山东、河南、四川、陕西、青海、宁夏、甘肃等九省（区）人社厅的相关负责人、餐饮烹饪相关行业协会代表、选手等近300人参加。

牛肉拉面职业技能大赛现场 摄影 史维超

　　开幕式后，本届大赛兰州牛肉拉面制作团体综合赛与个人专项赛两个竞赛单元正式开赛。经过和面、揉面、溜面、拉面，毛细、二细、三细、韭叶等一碗碗香气四溢的兰州牛肉拉面一一呈现，选手们揉、抻、压、拉等精湛技艺赢得在场嘉宾、市民和游客的阵阵掌声。选手们纷纷表示，参加本届技能大赛，和同行们同台竞技，既是一次难得的学习机会，也是一场对自身技艺的全面检验。不少年轻选手坦言，赛前以为基本功扎实，上场比拼后才发现“山外有山”——有人拉面粗细均匀，有人调汤醇厚回甘、层次分明，每一个细节都值得回去后再琢磨、再考量。

兰州牛肉拉面技能大赛现场 摄影 史维超

主题展区现场 摄影 史维超

　　据了解，赛事首日主办方还策划“五大项七场次”配套活动，全方位延展赛事内涵、激活产业动能。其中，包括“鲁甘面匠”品牌培育活动，依托山东、甘肃两省面点产业优势，围绕牛肉拉面等特色品类打造跨省协作品牌，推动技能人才高质量发展；兰州牛肉拉面产业发展交流活动，下设产业政策推介、人力资源供需对接、“丝路匠心·面香富民”创业就业交流三场次专项活动；直播带货达人秀，围绕预包装产品及周边衍生好物开展直播竞赛，以赛促销、拓展市场；创意短视频展播，面向社会广泛征集制作展示、品尝体验、文化故事、技艺传承等主题短视频，在各大平台集中展映；文创产品汇展，集中呈现了一批以兰州牛肉拉面为主题的优秀文创作品，让一碗面的文化底蕴看得见、带得走。（文 倪新炜）