12月17日，由湖南省委网信办主办的“第二届名评名家湖湘汇——从湘菜产业看湖南经济高质量发展”活动在长沙龙牌湘味研发中心启动。央媒评论员、知名博主、网络大V、湘菜行业的专家学者等100余人参加启动仪式。
启动仪式现场 摄影 李媛
此次活动为期4天，“名评名家”团队将前往岳阳洞庭南路历史文化街区、岳阳王鸽文化博物馆、长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院、火宫殿、望城荷花虾养殖基地等进行实地探访，“沉浸式”打卡湘菜优势产业，体验湘菜文化，近距离感受湘菜文化底蕴、口味趋势以及良好的发展势头与潜力。
“湘菜的独特在于其鲜辣，以及独特的豉香风味，深受消费者喜爱。”扎根湘菜行业二十余年，龙牌味业董事长汪峥嵘阐释湘菜如何离食客越来越近。“好食材、好的调味方法、专业的人才。”
汪峥嵘介绍湘菜烹饪特点 摄影 李媛
凭借着香辣、鲜辣口味，湘菜征服味蕾的同时，经济效益增强。“湘菜作为中国八大菜系之一，近年来迎来了发展的黄金时代，开店数量居全国首位。”汪峥嵘介绍，他们最近成立了龙牌湘菜研发应用中心，就是希望在传承好、弘扬好经典技艺的同时，发挥龙牌食品在湘菜调味料行业的示范引领作用，为推动湘菜行业强链延链补链提供高效优质的服务。
目前，湘菜产业已经成为湖南经济的重要组成部分，产业链年产值超6000亿元。2023年湖南省全年餐饮销售额1821亿元。2024年截至9月，湖南餐饮实现营收1282亿元，全省在营总门店数31.6万多家，其中，今年7月至9月，全省餐饮实现营收498亿元，环比增长44.3%。
“这些年，湘菜制作技艺在传承中发展，推陈出新。”在中国工程院院士，中国科学院亚热带农业生态研究所首席科学家印遇龙看来，这些产业发展变化背后离不开科技创新的支撑。“湘菜产业今后仍会朝着产业化、科技化、健康化的方向发展，从而吸引更多人通过湘菜感受湖湘味道，更好地满足人民群众对高品质饮食的需求。”
启动仪式上，岳麓山种业创新中心与长沙商贸职院湘菜研究院还举行了签约仪式，院士湖湘芯战略研发合作正式启动。（文 李媛）
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