国际在线报道（记者 魏寒冰）：秋风起，蟹脚痒。金秋时节，安徽省蚌埠市五河县这座“皖北水乡”迎来一年中最忙碌的螃蟹捕捞季。

安徽省蚌埠市五河县 摄影 李向前

　　五河螃蟹以“个大、黄多、味鲜”闻名，是当地的特色农产品。近年来，依托沱湖优良的生态环境和不断提升的养殖技术，五河县的螃蟹产业不断壮大，以国家“地理标志保护产品”之姿撬动亿元产值，成为长三角水产养殖的“金色名片”。五河螃蟹为何如此鲜美？独特的水域条件、科学的养殖模式、以及不断延伸的产业链，共同构成了它走向全国、走向世界的“鲜味密码”。

　　“淮上明珠”的自然之味

　　秋日清晨，薄雾笼罩蟹塘，螃蟹爬上网围，蟹农们熟练地驾船撒网、捕捞。岸边，蟹农们正将膏丰肉满的螃蟹分拣装框，一筐筐青背白肚、金爪肉甜的五河螃蟹被整齐打包装车，发往全国各地，成为中秋餐桌的应季美味。

　　美味的背后，是自然的馈赠。“淮上明珠”五河县地处淮河中下游，因淮、浍、漴、潼、沱五水汇聚而得名，五水在辖内汇作三湖——沱湖、香涧湖、天井湖，其中，沱湖是淮北最大的天然淡水湖泊。这里水源清澈，水草丰茂，天然饵料丰富，为优质水产养殖提供了得天独厚的自然条件。

蟹农捕捞螃蟹 摄影 李向前

　　“水质好，水产品的质量才好，这里的水塘面积一共有5000亩，都是引的沱湖水。”润博农业科技有限公司总经理黄跃宗养蟹十多年，早年间在外打工的他，一路干到公司高管，后来回到五河县大岗村带领大伙一起办起水产品养殖，见证了五河螃蟹一步步“闯出”名堂。

　　“水草和螺蛳是主食，饲料仅作补充。这种模式让螃蟹病害少、肉质鲜甜，每斤售价达90-120元。我们采用本地培育优质蟹苗，成活率也能提高不少。”该公司技术员说。

五河螃蟹 摄影 丁海

　　五河县充分利用境内丰富的湖泊河道资源，合理规划养殖区域，形成了三大湖区螃蟹优势产业带，推广“种草投螺+密度管控”等生态养殖模式，提升螃蟹产量和品质，年产优质蟹约4500吨，总产值达4.5亿多元，400余户养殖户因“蟹”致富，带动周边村民收入提升。

　　智慧养殖的匠心之味

　　五河县螃蟹养殖历史可追溯至上世纪七八十年代。如今，传统养殖正向数字化转型，生态养殖走上“智慧路”。

　　“过去靠经验养蟹，现在靠数据说话。”五河县水产技术推广站站长王本龙介绍，当地引入智慧化管理平台，对养殖环境进行实时监控，能让螃蟹的成活率大幅提高、降低养殖风险。

蟹农分拣螃蟹 摄影 李向前

　　从选苗到投放，数字化贯穿了养殖的全过程和各个环节。池塘里安装的传感器，对养殖环境、水质、蟹苗生长状况进行全方位管理、精准监测。“打开手机小程序，就可以随时巡塘。”黄跃宗展示手机界面，水体溶氧量、水质酸碱度等关键数据一目了然。

　　科技赋能产业链，让五河县生态养殖从“靠天养”到“智慧养”，蟹品愈发鲜美，品牌知名度逐步提升。螃蟹上市季节，捕捞、打包、发货人员都需加班加点。

润博农业科技有限公司总经理黄跃宗在手机小程序上查看水质 摄影 丁海

　　五河县平均亩产精品蟹200斤以上，村民年收入显著提升。同时，该县构建“生态养殖-智慧冷链-精准配送-售后服务”四位一体网络，通过技术赋能，提升了传统养殖业的附加值，为乡村振兴提供了可复制的产业升级样本。从“人放天养”到“数字养蟹”，从“养在深闺”到“网红爆款”，随着“五河螃蟹”品牌影响力持续提升，“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”的古老谚语，正化作乡村振兴的生动实践。

　　淳朴好客的“蟹乡”之味

　　在五河县，螃蟹不仅是一道美味佳肴，更是一种深入人心的文化符号。

　　每到金秋时节，当地举办的“五河螃蟹节”热闹非凡：养蟹大赛、农产品展销、民俗表演、文旅推介等活动轮番上演，不仅展示了五河的水产特色和乡土风情，也让更多游客在“蟹味十足”的氛围中感受这座“皖北水乡”的热情与魅力。

往届螃蟹节上，螃蟹引来小朋友的围观 摄影 李乐

　　节庆之外，“蟹乡”旅游同样升温。依托沱湖优美的生态环境，五河县着力打造以“蟹”为媒的乡村旅游新业态。如今，不少蟹农开起了“蟹庄”和“农家乐”，游客可以摇橹下塘，亲手捕蟹；在农家小院里品尝现蒸的清水大闸蟹；在民宿里听乡村故事，观鸟、游湖，体验别样的田园风光。“吃的是螃蟹，品的是乡村韵味。”成为不少游客对五河之行的真实写照。

五河螃蟹直播带货 摄影 丁海

　　文旅融合不仅拓宽了“五河螃蟹”的消费场景，也为当地乡村发展注入了新活力。随着蟹乡品牌影响力不断提升，五河正努力把“鲜味密码”转化为“致富密码”，让更多人走进蟹乡、认识五河、爱上五河。

安徽省蚌埠市五河县 摄影 李向前

　　今年10月中旬，螃蟹节将再次开启。在稻浪翻金、蟹香四溢之间，五河递出一封“蟹乡邀请函”，邀中外游客共赴五河之约。