大棚内，肥厚的粉木耳如伞盖般舒展，金黄的金耳似祥云般绽放；智能生产车间里，自动化生产线高速运转，标准化菌棒源源不断下线。这生机勃勃的景象，正是定西市渭源县借力东西部协作东风，以科技为翼、以招商为媒，推动食用菌产业高质量发展的生动缩影。

　　人才引领“双向发力” 激活产业创新“源动力”

　　“东西部协作不仅是资金和项目的对接，更是人才与技术的交融。”渭源县科技局局长李霞在介绍食用菌产业发展时说。自青岛与定西建立协作关系以来，双方聚焦产业关键技术难题，推动人才双向流动，为食用菌产业注入了创新活力。

　　来自青岛的挂职科技顾问程邦仲，带着山东食用菌产业的先进经验和技术资源扎根渭源。他深入田间地头，调研土壤气候条件，结合鑫瑞坊发展实际，提出了“品种改良、工艺升级、品牌打造”三步走发展思路。针对传统木耳品种抗病性弱、产量低的问题，程邦仲牵线引进青岛农业大学培育的“鲁茸1号”粉木耳新品种，通过对比试验和本地化驯化，使其亩产量提升30%，产品色泽、口感显著优化，市场供不应求。同时，他还指导企业引入金耳等高附加值食用菌品种，攻克了菌种培养、温湿度控制等关键技术难题，推动鑫瑞坊形成“木耳为主、多元发展”的产品体系。

　　在本土人才培育方面，渭源县科技特派员韩惠君充分发挥“桥梁纽带”作用。她从菌棒制作、接种养菌到出菇管理，全程提供技术指导。“以前种木耳靠经验，现在靠科学。”韩惠君组织开展技术培训10余场，培训农户500余人次，培养了一批“土专家”“田秀才”。在她的指导下，鑫瑞坊建立了“企业+合作社+农户”的联农带农机制，带动周边200余户群众参与食用菌种植，户均年增收2万元以上。

　　科技招商“强链补链” 筑牢产业升级“硬支撑”

　　在东西部协作政策扶持下，甘肃鑫瑞坊农业发展有限公司建成省级食用菌棒智能生产线，实现了从原料配比、装袋灭菌到无菌接种、恒温培育的全流程智能化管控。今年更新投产先进智能生产线8套，生产线投产后，用工人数减少约四分之三，预计年产值可达2000万元，年增加值800万元，年产菌棒将增加400万棒。生产效率显著提升的同时，带动县域食用菌产业发展的能力也将持续增强。

　　依托科技招商的强劲引力，渭源县成功引进远茂（青岛）农牧科技发展有限公司，共同打造现代化食用菌产业基地。在莲峰基地，45座种植大棚、25座晾晒棚整齐排列，1500个露天木耳塔架错落有致，形成了集约化种植格局；五竹二期项目更是大手笔规划建设50亩养菌车间，配套建设冷链仓储、精深加工等设施，基地采用“企业+合作社+农户”模式，通过“借棒还耳”等机制，已带动180户群众户均增收3000元以上，村集体增收2万元以上。产业发展让群众实现了“家门口就业、庭院里增收”。

　　产学研用“深度融合” 打造产业创新“联合体”

　　科技创新是产业发展的核心竞争力。渭源县科技局积极搭建产学研合作平台，推动鑫瑞坊与山东食用菌产业技术体系、青岛农业大学等科研院校建立长期合作关系，构建“院校+企业+基地”的协同创新模式，破解产业发展瓶颈。

　　2025年8月，甘肃鑫瑞坊农业发展有限公司协同创新基地揭牌成立，推动形成“菌种培育-菌棒生产-出菇管理-保底收购-精深加工-产品销售”全产业链模式，这标志着鲁甘协作进入新阶段。“我们与青岛农业大学共建实验室，在菌种选育、病虫害防治等领域开展协同攻关。”程邦仲说道。

　　产学研深度融合，为产业发展注入持久动力。渭源县以鑫瑞坊公司为纽带，积极对接山东食用菌产业技术体系、青岛农业大学等科研力量，建立产学研合作基地，组建专家技术团队。聚焦品种改良、绿色种植、精深加工等关键领域开展联合攻关。目前，双方已成功研发木耳酱、冻干脆木耳、即食木耳、木耳挂面等深加工产品，推动食用菌产业从“卖原料”向“卖产品”转变，附加值提升5倍以上。

　　从“小木耳”到“大产业”，从“传统种植”到“智能生产”，渭源县食用菌产业的蝶变，是东西部协作深度结硕果的生动体现，也是科技赋能县域经济高质量发展的有力见证。李霞表示，下一步，渭源县科技局将继续深化与青岛等东部地区的科技合作，聚焦食用菌产业全产业链发展，在菌种繁育、精深加工、品牌建设等方面持续发力，推动科技招商与成果转化“双轮驱动”，让“渭源食用菌”这张金色名片更加闪亮，为巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴贡献更大科技力量。（文 渭源县科技局）