视频制作：兰苑霞

　　立足县域特色资源禀赋，以科技创新赋能传统农业迭代、以全链条升级培育农业新质生产力，是陇原大地做强特色农业、夯实县域经济、推进乡村全面振兴的关键抓手。作为天水武山本土企业，陇浆源通过标准化种植、科创化生产、精细化研发、品牌化运营，搭建起闭环完整的现代化产业体系，推动传统小众产业完成规模化、产业化、品牌化蝶变，成为甘肃依托特色农业赋能高质量发展、激活县域内生动力的鲜活样板。近日，“高质量发展看陇原”调研团通过实地走访、深度专访，全方位解码千年浆水破壁出圈、富民兴村的产业密码。

陇浆源厂区

　　“民间常说‘天水白娃娃’，当地人肤质白皙透亮，很多人都说，这份底气就藏在代代吃的浆水里。”甘肃陇浆源农业科技有限公司董事长王兵聊起这则流传已久的民间说法。而这句乡土口传，如今得到现代科研检测的佐证，让传承千年的浆水，它的饮食底蕴与天然养生价值，重新被看见。

　　浆水扎根陇原乡土，有着得天独厚的资源基础。可长久以来，浆水停留在家庭手工作坊的粗放模式里：市场走不远、产业链条短、产业化程度不高。这份好资源，一直“养在深闺”，很难真正变成实实在在的产业红利。

陇浆源蒲公英种植基地

　　从源头把控品质 联农聚力共富

　　武山县是国家级绿色蔬菜示范县，河谷地带独特的水土与气候，格外适合芹菜、蒲公英、苦苣菜、包菜这类浆水原料生长，是天然的优质原料产地。

　　看准本土资源优势，陇浆源把生产的第一关扎在田间。在洛门、滩歌、清池等乡镇建起4000余亩标准化浆水原料蔬菜基地，牵手13家农民专业合作社，定下保底收购的长期合作，带动1360余户农户搞订单种植，从源头稳住原料品质和供货。

　　“我们以前种黄瓜、西红柿、辣椒，行情不好，菜卖不出去，烂在地里，忙活一年挣不到钱。”种植户李新成对过去的日子深有感触。签下浆水原料定向种植订单之后，企业兜底全部回收，销路这块最大的心病彻底解除。现在李新成管护八九亩浆水专用菜地，一年收入能达到10万元，远超过去种普通蔬菜。看到实实在在的收益，周边不少农户也跟着扩大蒲公英、芹菜等浆水原料的种植。

种植农户李新成

　　产业红利不止惠及种植农户。企业搭建起龙头企业、合作社、农户、村集体多方共赢的联农带农模式。依托县级专项资产、乡村振兴衔接资金入股扶持，多年持续为村集体、脱贫群众分红，巩固脱贫攻坚成果。厂区还常年吸纳126名本地村民就近务工，不用外出奔波，在家门口就能上班挣钱，为乡村振兴积蓄产业力量。

　　告别作坊模式 让科创赋能生产

　　浆水要从农家饭桌走向更广阔市场，绕不开一道坎：摆脱手工作坊的局限。王兵坦言，传统浆水全靠老一辈口传经验，水温、投料、发酵，全凭感觉把控，没有统一量化标准。做出来的浆水风味忽好忽坏，品质不稳定，产能也上不去，根本走不出小圈子。

　　想要破局，就要把经验化的老手艺，变成标准化、智能化的现代生产。企业完成整体升级改造，建成7500平方米十万级洁净自动化生产车间，11条一体化智能生产线替代了过去露天土缸发酵。原料分选、高温漂烫、恒温可控发酵、菜叶分离、无菌灌装、成品质检，每一道工序都严格按照SOP标准执行，全流程封闭无尘、自动化连续作业。困扰行业多年的品质波动难题，就此得到解决，生产效率也大幅提升。

　　如今，企业是天水市浆水酿造非遗工坊，2023年通过ISO质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点双重权威认证。千年非遗老手艺，真正接上工业化的跑道，传统工艺和现代生产在此相融共生。

浆水打包车间

　　创新产品体系 激活浆水产业新潜能

　　很长一段时间，在大众认知里，浆水就只是做浆水面的一味地方调料，使用场景有限，产业价值被束缚住。依托校企共建的发酵科研平台，科研检测发现浆水含有丰富的复合益生菌，具备调理肠道的健康作用。这一发现，把浆水从地方配菜，拓展成功能性健康食品，为产业链延伸打开新空间。

　　兼顾南北不同饮食习惯，企业不断丰富产品矩阵，解锁浆水更多消费场景。面向普通消费者，推出低盐椒麻发酵酸菜；照顾南方食客口味，开发即食、冲泡两款浆水米线；创新打造“浆V”系列风味饮品、“肠通泰”肠道养护饮品、姜枣饮品、速食面等产品，主打药食同源的健康理念。不止预包装产品，企业还向餐饮赛道延伸，研发浆水火锅、浆水暖锅、浆水排骨、浆水麻辣烫等特色菜品，不断拓宽浆水的应用边界。

浆水装车待发

　　“接下来我们会深耕靶向型益生菌发酵技术，把浆水天然益生菌和中药材养生特点结合起来。”王兵说，未来计划研发助眠、明目、护肝等功效型新品，依靠技术迭代拉长产业链，提高产品附加值，深耕全国健康食品市场，推动浆水产业向高端、精细方向发展。

　　全链升级 书写陇原高质量发展新答卷

　　一瓢千年浆水的蝶变跃升，是甘肃立足寒旱特色农业禀赋、以新质生产力赋能传统产业转型升级的微观缩影，更是全省做强特色农业集群、推进乡村产业振兴、夯实县域高质量发展底盘的生动实践。从农家自制的乡土小菜，到科技赋能的标准化健康产品，陇浆源通过“资源筑基、科创赋能、全链升级、联农共富”的发展路径，破解了传统乡土产业小、散、弱的普遍难题，证明了西部特色农业完全可以依托科技创新、全链培育实现破圈突围。

武山蔬菜科技示范园区

　　县域特色产业是陇原高质量发展的重要基石，新质生产力是乡土产业振兴的核心引擎。陇浆源的发展实践充分印证，立足本土资源、深耕特色赛道、坚持科创引领、健全共富机制，就能有效将甘肃独特的农业资源优势、民俗文化优势转化为产业优势、经济优势、发展优势。未来，随着更多传统乡土产业完成科创改造、全链升级，必将持续激活县域经济内生动力，丰富甘肃现代农业发展业态，为全省构建现代化产业体系、推进中国式现代化甘肃实践注入源源不断的乡土新动能。（文/图 谢谦 赵健）