石家荘市裕華区、スマート技術で学生食堂を監督・管理し、学生・教職員の「食の安全」を守る

食品安全標準化に取り組む学生食堂の建設を着実に推進し、学生食堂における食品安全の総合管理水準を向上させるため、石家荘市裕華区市場監督管理局は連日、学生食堂のリノベーション・アップグレードに乗り出している。

学生食堂に設置されたスマート食品サンプル保存キャビネットをチェックする職員（写真提供：石家荘市裕華区市場監督管理局）

裕華区市場監督管理局の職員は学校の食品安全に関する監督・管理要求を踏まえつつ、「後手の監督・管理」を「先手のサービス」に改め、「飲食サービス食品安全取扱基準」に基づき、食品加工所のプロセス・配置などに対する全面的な指導を行い、多数の調査研究と実現可能性調査により、河北化工医薬職業技術学院内の食堂設備のアップグレード・リノベーションを推進し、同校に対し「スマート食品サンプル保存キャビネット管理」といった先進の食品安全管理法の導入を勧め、食品安全管理の水準を高めることを促した。

今後、裕華区市場監督管理局はスマート食品サンプル保存キャビネットを導入した先進的な管理法を普及させ、関連指導サービスを提供しつつ、管轄区内にある学生食堂の全面的なリノベーション・アップグレードを持続的に推進し、学校内の食品安全を確保する。