原标题：墨江紫米——“老品种”闯出新市场

墨江克曼村紫米种植基地

　　入夏，记者来到云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇克曼村紫米种植基地，一个多月前移栽的水稻秧苗悉数成活，正在返青分蘖。

　　“山里常年流淌的灌溉水源保证了这里世代产出优质稻米，我们种的都是祖辈传下来的老品种，今年大伙种了1400多亩，村里的水田大多种了紫米。”为种好紫米，克曼村党总支书记、村委会主任白林东带领村民成立了合作社，他说，过去村里每家每户都种植紫米，用来制作紫米粑粑、紫米肠等哈尼族传统小吃，优良的紫米品种也因此一代代传承下来。

　　从事了大半辈子紫米种植，白林东认为，墨江紫米之所以受消费者喜爱，得益于千年传承的种植模式。“种的是祖祖辈辈传下来的老品种，田是一年四季都有水泡的冷水田，很少施肥用药，太肥沃的土壤不宜墨江紫米生长。种植周期普遍达到180天以上，一年只种一季，春种秋收。”白林东细数墨江紫米的耕作奥秘。

　　为降低种植成本、提升老品种紫米产量和农户种植积极性，墨江县统一在种植基地完善水利灌溉、田间生产道路、病虫害防治等设施，出台扶持政策，培育龙头企业，按照“政府引导、企业主体、农户合作”模式推广紫米种植。在克曼、栖马两村建立种源提纯复壮基地500亩，选取良种，免费为农户提供紫米种子。培育3家龙头企业，以每公斤10元的保护价格收购紫谷，确保农户种植收益。今年，墨江县紫米种植面积达2.5万亩。

　　2015年，“墨江紫米”获得国家地理标志保护产品认证，墨江合美农业科技有限公司是首批被授权使用“墨江紫米”地理标志保护产品专用标志的企业。在墨江合美公司生产车间，一条现代化脱壳碾米生产线提升了紫谷加工标准化水平，能按照客户需求区分糙米、精米，并按照颜色深浅、米粒大小等分级分类包装销售，提升产品附加值。

　　“公司今年计划再上一条新生产线，进行紫米粽子产品加工，延伸紫米产业价值链。”墨江合美公司负责人李国荣说，今年公司与湖南农业大学合作，成立专家工作站，将继续加大产品开发力度。

　　墨江县农业农村和科学技术局副局长刘梦飞介绍，墨江县与科研机构合作，已开发出紫米超微粉米糊、紫米色素、紫米蛋白与淀粉制品、冲泡型紫米酒等8个精深加工产品的工艺技术路线，正在积极招商，延链补链。依托墨江预制菜产业创新研究中心，开发紫米八宝饭、紫米鸡、紫米线、紫米肠等56个紫米系预制菜产品。同时，依托紫米传统酿造技艺，推出紫米封缸、紫米花雕、紫米花酿、紫谷酒等酒精类饮品和调味品紫米醋、饮料紫米露等精深加工产品。2022年，墨江紫米系列工业产值达4000余万元。（记者 沈浩 胡梅君）